Чабер

Чабер
Чабер горный. Общий вид цветущего растения
Научная классификация
промежуточные ранги Домен:  Эукариоты Царство:  Растения Отдел:  Цветковые[1] Класс:  Двудольные[2] Порядок:  Ясноткоцветные Семейство:  Яснотковые Подсемейство:  Котовниковые Род:  Чабер
Международное научное название
Satureja L., 1753
Синонимы
Argantoniella G.López & R.Morales Ceratominthe Briq. Euhesperida Brullo & Furnari Micromeria Benth. Oreospacus Phil.
Систематика на Викивидах Изображения на Викискладе ITIS   32293 NCBI   49986 EOL   61454 GRIN   g:10771 IPNI   21206

Ча́бер (иначе чабёр^[3]) (лат. Satureja) — однолетние растения, полукустарники или кустарники род растений семейства Яснотковые (Lamiaceae).

Представители рода распространены преимущественно в странах Средиземноморья и Азии.

Ботаническое описание

Листья цельнокрайние или почти цельнокрайние, короткочерешковые.

Цветки длиной 4—9 мм или 10—15 мм, голубовато-белые, светло-лиловые или розоватые, собраны в 3—7-цветковые мутовки в пазухах листьев. Чашечка колокольчатая, двугубая или почти правильная, пятизубчатая. Венчик двугубый; тычинок четыре; пыльники двугнёздные, разделённые не очень широким связником; рыльце с расходящимися лопастями.

Плоды — орешки, от округлых до яйцевидных, тупые.

Агротехника выращивания

Чабер культивируют как садовое растение^[4]. Он относительно неприхотлив к температурному режиму и почвам, но на плодородных почвах заметно улучшается аромат и урожайность. Культивируют как однолетние растение, уход за растением заключается в прополке. В условиях Московской области сеют в грунт в конце апреля, урожай собирают в начале цветения, затем сушат в тени.

Значение и применение

В кулинарии

В Болгарии это растение (болг. чубрица) является популярной приправой для блюд из овощей, мяса и рыбы, входит в рецептуру «болгарского кетчупа». С давних времён применяется как приправа в молдавской кухне, где носит название чимбру. Активно используется в армянской и узбекской кухне, где соответственно носит названия цитрон и джамбуль. Во многих национальных кухнях широко применяется для засолки и маринования овощей.

В медицине

С древних времён чабер использовался как лекарственное растение. Во многих странах чабер садовый признан официальным лекарственным растением, например во Франции^{[источник не указан 76 дней]} и Германии^{[источник не указан 76 дней]}, где используется как антибактериальное и антигельминтное средство. В народной медицине используется при тахикардии, головокружении, головной боли, заболеваниях органов желудочно-кишечного тракта, цистите, метеоризме, рините, острых респираторных инфекциях. Водный экстракт обладает инсектицидной активностью. Эфирное масло приносит пользу при заболеваниях желудка^[5]. Карвакрол, извлекаемый из чабера имеет антифунгальную (противогрибковую) активность.

Эфирное масло чабера применяется в ароматерапии. Согласно научным исследованиям, масло чабера проявляет активные антиоксидантные свойства, повышает концентрацию полезных полиненасыщенных жирных кислот в мозге и уменьшает риск развития онкологических заболеваний у животных^[6].

В оккультизме и астрологии

В астрологии и алхимии чабер олицетворяет звезду Вега.

Классификация

Таксономия

Род Чабер входит в семейство Яснотковые (Lamiaceae) порядка Ясноткоцветные (Lamiales).

ещё 21 семейство (согласно Системе APG II)

30 — 40 видов

порядок Ясноткоцветные

род Чабер

отдел Цветковые, или Покрытосеменные

семейство Яснотковые

ещё 44 порядка цветковых растений (согласно Системе APG II)

ещё около 210 родов

Виды

Цветок чабера мексиканского.

Род насчитывает от 30 до 40 видов:^[7]

Satureja alpina L. Satureja atropatana Bunge Satureja biflora (Buch.-Ham. ex D.Don) Briq. Satureja boissieri Hausskn. ex Boiss. Satureja boliviana (Benth.) Briq. Satureja brevicalix Epling Satureja brownei (Sw.) Briq. Satureja coerulea Janka Satureja cuneifolia Ten. — Чабер клинолистный Satureja douglasii (Benth.) Briq. — Чабер Дугласа Satureja edmondi Briq. Satureja hortensis L. — Чабер садовый, или Чабер душистый Satureja icarica P.H.Davis Satureja intricata Lange Satureja isophylla Rech.f. Satureja kitaibelii Wierzb. exHeuff. (s. d.) Satureja laxiflora K.Koch — Чабер рыхлоцветковый

Satureja macrostema (Moc. & Sesse ex Benth.) Briq. Satureja mexicana (Benth.) Briq. — Чабер мексиканский Satureja mimuloides (Benth.) Briq. Satureja montana L. — Чабер горный Satureja multiflora (Ruiz & Pav.) Brizicky Satureja mutica Fisch. & C.A.Mey. — Чабер тупоконечный Satureja obovata Lag. Satureja palmeri (A.Gray) Briq. Satureja pseudosimensis Brenan Satureja rotundifolia Briq. Satureja rumelica Velen. Satureja spicigera (K.Koch) Boiss. — Чабер колосоносный Satureja subspicata Bartl. ex Vis. — Чабер полуколосовидный Satureja taurica Velen. — Чабер крымский Satureja thymbra L. Satureja viminea L. Satureja visianii Silic

Примечания

1. ↑ Используется также название Покрытосеменные.
2. ↑ Об условности указания класса двудольных в качестве вышестоящего таксона для описываемой в данной статье группы растений см. раздел «Системы APG» статьи «Двудольные».
3. ↑ Русский орфографический словарь Российской академии наук. Отв. ред. В. В. Лопатин. © Электронная версия, «ГРАМОТА.РУ», 2001—2007.
4. ↑ садовое растение
5. ↑ Чабер садовый — Satureja hortensis L. (S. laxiflora С. Koch.). Лекарственные растения и травы
6. ↑ Известия Науки — ОДНА ИЗ ПРЯНЫХ ТРАВ СПОСОБСТВУЕТ ЗАМЕТНОМУ ОМОЛОЖЕНИЮ
7. ↑ По данным сайтов GRIN и NCBI (см. карточку растения).

Литература

• Борисова А. Г. Род 1290. Чабер — Satureja // Флора СССР. В 30 т / Начато при руководстве и под главной редакцией акад. В. Л. Комарова; Ред. тома Б. К. Шишкин. — М.—Л.: Изд-во АН СССР, 1954. — Т. XXI. — С. 413—426. — 703 с. — 3000 экз.

Ссылки

В Викитеке есть тексты по теме
Satureja