Чабер


Чабер
Чабер
Чабер горный
Чабер горный.
Общий вид цветущего растения
Научная классификация
Международное научное название

Satureja L., 1753

Синонимы
  • Argantoniella G.López & R.Morales
  • Ceratominthe Briq.
  • Euhesperida Brullo & Furnari
  • Micromeria Benth.
  • Oreospacus Phil.
Wikispecies-logo.svg
Систематика
на Викивидах
Commons-logo.svg
Изображения
на Викискладе
ITIS   32293
NCBI   49986
EOL   61454
GRIN   g:10771
IPNI   21206

Ча́бер (иначе чабёр[3]) (лат. Satureja) — однолетние растения, полукустарники или кустарники род растений семейства Яснотковые (Lamiaceae).

Представители рода распространены преимущественно в странах Средиземноморья и Азии.

Содержание

Ботаническое описание

Листья цельнокрайние или почти цельнокрайние, короткочерешковые.

Цветки длиной 4—9 мм или 10—15 мм, голубовато-белые, светло-лиловые или розоватые, собраны в 3—7-цветковые мутовки в пазухах листьев. Чашечка колокольчатая, двугубая или почти правильная, пятизубчатая. Венчик двугубый; тычинок четыре; пыльники двугнёздные, разделённые не очень широким связником; рыльце с расходящимися лопастями.

Плоды — орешки, от округлых до яйцевидных, тупые.

Агротехника выращивания

Чабер культивируют как садовое растение[4]. Он относительно неприхотлив к температурному режиму и почвам, но на плодородных почвах заметно улучшается аромат и урожайность. Культивируют как однолетние растение, уход за растением заключается в прополке. В условиях Московской области сеют в грунт в конце апреля, урожай собирают в начале цветения, затем сушат в тени.

Значение и применение

В кулинарии

В Болгарии это растение (болг. чубрица) является популярной приправой для блюд из овощей, мяса и рыбы, входит в рецептуру «болгарского кетчупа». С давних времён применяется как приправа в молдавской кухне, где носит название чимбру. Активно используется в армянской и узбекской кухне, где соответственно носит названия цитрон и джамбуль. Во многих национальных кухнях широко применяется для засолки и маринования овощей.

В медицине

С древних времён чабер использовался как лекарственное растение. Во многих странах чабер садовый признан официальным лекарственным растением, например во Франции[источник не указан 76 дней] и Германии[источник не указан 76 дней], где используется как антибактериальное и антигельминтное средство. В народной медицине используется при тахикардии, головокружении, головной боли, заболеваниях органов желудочно-кишечного тракта, цистите, метеоризме, рините, острых респираторных инфекциях. Водный экстракт обладает инсектицидной активностью. Эфирное масло приносит пользу при заболеваниях желудка[5]. Карвакрол, извлекаемый из чабера имеет антифунгальную (противогрибковую) активность.

Эфирное масло чабера применяется в ароматерапии. Согласно научным исследованиям, масло чабера проявляет активные антиоксидантные свойства, повышает концентрацию полезных полиненасыщенных жирных кислот в мозге и уменьшает риск развития онкологических заболеваний у животных[6].

В оккультизме и астрологии

В астрологии и алхимии чабер олицетворяет звезду Вега.

Классификация

Таксономия

Род Чабер входит в семейство Яснотковые (Lamiaceae) порядка Ясноткоцветные (Lamiales).


  ещё 21 семейство
(согласно Системе APG II)
 
      30 — 40 видов
  порядок Ясноткоцветные     род Чабер  
           
  отдел Цветковые, или Покрытосеменные     семейство Яснотковые    
         
  ещё 44 порядка цветковых растений
(согласно Системе APG II)
  ещё около 210 родов  
     

Виды

Satureja mexicana 3.jpg
Цветок чабера мексиканского.

Род насчитывает от 30 до 40 видов:[7]

  • Satureja alpina L.
  • Satureja atropatana Bunge
  • Satureja biflora (Buch.-Ham. ex D.Don) Briq.
  • Satureja boissieri Hausskn. ex Boiss.
  • Satureja boliviana (Benth.) Briq.
  • Satureja brevicalix Epling
  • Satureja brownei (Sw.) Briq.
  • Satureja coerulea Janka
  • Satureja cuneifolia Ten. — Чабер клинолистный
  • Satureja douglasii (Benth.) Briq. — Чабер Дугласа
  • Satureja edmondi Briq.
  • Satureja hortensis L.Чабер садовый, или Чабер душистый
  • Satureja icarica P.H.Davis
  • Satureja intricata Lange
  • Satureja isophylla Rech.f.
  • Satureja kitaibelii Wierzb. exHeuff. (s. d.)
  • Satureja laxiflora K.KochЧабер рыхлоцветковый

Примечания

  1. Используется также название Покрытосеменные.
  2. Об условности указания класса двудольных в качестве вышестоящего таксона для описываемой в данной статье группы растений см. раздел «Системы APG» статьи «Двудольные».
  3. Русский орфографический словарь Российской академии наук. Отв. ред. В. В. Лопатин. © Электронная версия, «ГРАМОТА.РУ», 2001—2007.
  4. садовое растение
  5. Чабер садовый — Satureja hortensis L. (S. laxiflora С. Koch.). Лекарственные растения и травы
  6. Известия Науки — ОДНА ИЗ ПРЯНЫХ ТРАВ СПОСОБСТВУЕТ ЗАМЕТНОМУ ОМОЛОЖЕНИЮ
  7. По данным сайтов GRIN и NCBI (см. карточку растения).

Литература

Ссылки

Логотип Викитеки
В Викитеке есть тексты по теме
Satureja

Wikimedia Foundation. 2010.

Синонимы:

Смотреть что такое "Чабер" в других словарях:

  • чабер —      Чабер душистое травяное растение, содержит ароматическое масло. Молодой чабер (до или в начале цветения) употребляется в кулинарии как очень сильная и приятная пряность, главным образом для засолки овощей. Чабер является вяжущим, мочегонным… …   Кулинарный словарь

  • ЧАБЕР — муж. растенье Satureia hortensis, чебер, чобр, щебер, щеберник. Москоский чабер (чабор), душевик, Calamintha acinos. | Чебрец, Teocrium polium, плакун, седник, крейдовник? | Чебрец, южн. богородская травка, Thumus seopillum. Чаберное, чебрецовое… …   Толковый словарь Даля

  • чабер — чабер, род. чабра, чабрец, род. чабреца и устарелое чабер, чабера …   Словарь трудностей произношения и ударения в современном русском языке

  • Чабер — чабёр, чаб ер м.; = чабрец Ароматичное стелющееся растение семейства губоцветных с мелкими, обычно розовыми и белыми цветками, из листьев которого добывают эфирное масло; тимьян. Толковый словарь Ефремовой. Т. Ф. Ефремова. 2000 …   Современный толковый словарь русского языка Ефремовой

  • чабер — сущ., кол во синонимов: 13 • богородская травка (4) • душевик (2) • жадобник (5) …   Словарь синонимов

  • ЧАБЕР — Кухня: Кухня стран Магриба Тип блюда: Вторые блюда Рецепт приготовления: В текущей категории (Кухня стран Магриба) …   Энциклопедия кулинарных рецептов

  • чабер — и чабёр чабер и чабёр (растение) …   Словарь употребления буквы Ё

  • чабер — dašis statusas T sritis vardynas apibrėžtis Notrelinių (Lamiaceae) šeimos augalų gentis (Satureja). atitikmenys: lot. Satureja angl. savory vok. Bergminze; Bohnenkraut; Pfefferkraut; Saturei rus. душевик; пахучка; чабер lenk. cząber …   Dekoratyvinių augalų vardynas

  • чабер — dašis statusas T sritis augalininkystė atitikmenys: lot. Satureja angl. winter savory rus. душевик; пахучка; чабер …   Žemės ūkio augalų selekcijos ir sėklininkystės terminų žodynas

  • чабер — I чабер чабор, чабрец – раст. Satureia hortensis , укр. чабер, род. п. бра – то же, блр. чабор, русск. цслав. чабьръ (Срезн. III, 1467), чеш. čabr, также čubr, čibr, польск. cząbr наряду с болг. чубер перечная мята , сербохорв. чубар чабрец .… …   Этимологический словарь русского языка Макса Фасмера

Книги