Любисток


Любисток
?
Любисток
Любисток лекарственный
Любисток лекарственный
Научная классификация
Царство: Растения
Отдел: Покрытосеменные
Класс: Двудольные
Порядок: Зонтикоцветные
Семейство: Зонтичные
Род: Любисток
Вид: Любисток лекарственный
Латинское название
Levisticum officinale W.D.J.Koch
ITIS 29673
NCBI 48042

Люби́сто́к[1] (лат. Levisticum) — многолетнее травянистое растение; монотипный род семейства Зонтичные.

Единственный вид — Любисток лекарственный (лат. Levisticum officinale). По другой информации, 2—3 вида в Европе и Западной Азии[источник не указан 63 дня]. В России и сопредельных странах 1 вид — Любисток лекарственный (Levisticum officinale).

Содержание

Этимология

Это растение имеет много народных названий. Большинство из них связаны со словом «любовь»: зоря, любим, либистик, любовное зелье, приворотное зелье, любчик, любим-трава, любец.

Распространение и экология

Естественный ареал любистока — Иран и Афганистан. Акклиматизирован и широко культивируется повсюду в мире[2].

Ботаническое описание

Levisticum officinale - Köhler–s Medizinal-Pflanzen-217.jpg
Любисток лекарственный.
Ботаническая иллюстрация из книги «Köhler’s Medizinal-Pflanzen», 1887

Многолетнее растение.

Корень толстый.

Стебель высотой 100—200 см, голый, с сизой поверхностью, вверху ветвистый.

Листья блестящие, перистые, с большими обратнояйцевидными или ромбическими, несколько надрезанными долями.

Цветки мелкие, желтоватые. Соцветие — сложный зонтик с многочисленными обёртками и обёрточками.

Плод овально-эллиптический, сплюснутый по спинке с толстоватыми крылатыми ребрами.

Цветёт в июне—августе. Плоды созревают в сентябре.

Отличительные свойство растения — его специфический запах, который немного похож на запах сельдерея. Отсюда одно из названий, ходящих в народе, — зимний сельдерей. Любистоку свойственен также солоновато-горький вкус.

Растительное сырьё

Химический состав

Во всех частях растения содержится эфирное масло, в состав которого входят D-α-терпинеол, цинеол, уксусная, изовалериановая и бензойная кислоты. Количество эфирного масла в различных органах 0,1—2,7 %. В корнях кроме эфирного масла обнаружены смолы, органические кислоты (ангеликовая и яблочная), крахмал, сахара, карвакрол, сесквитерпены, фурокумарины псорален и бергаптен, дубильные и минеральные вещества; в листьях имеется аскорбиновая кислота.

Имеются данные, что корни ядовиты до фазы цветения.

Фармакологические свойства

Применяют настои и отвары корней. Они возбуждают аппетит, снимают кишечные колики, оказывают ветрогонное и диуретическое действие и др. Корни и корневища приняты в ряде европейских фармакопей. Включены в БТФ как ветрогонное и антидиспепсическое, а также применяются в гомеопатии. Применяется в комбинированных препаратах растительного происхождения (например — Канефрон H).

Значение и применение

Запах любистка острый, пряный, вкус сначала сладковатый, потом острый, пряный и умеренно горьковатый. Из растения получают эфирное масло, которое применяется в парфюмерии и кулинарии. Свежие стебли, листья и корни служат для отдушки кондитерских изделий, напитков, маринадов. Даже небольшие добавки зелени любистка изменяют вкус и придают консервам своеобразный грибной аромат. Зелёные части и корни молодых растений употребляют в пищу как пряность при приготовлении зелёного масла, салатов; его добавляют в соусы, к жареному мясу, в подливки, супы, к овощам, блюдам из риса, круп, птицы и рыбы. Исключительно хороший вкус приобретает с добавлением щепотки любистка крепкий мясной бульон, в котором подчёркивается и усиливается вкус мяса.

Любисток имеет особое значение в диетическом питании наряду с укропом и базиликом. Корни любистка показаны в пищевом рационе при заболеваниях печени, жёлчного пузыря, почек, при ожирении, ревматизме, метеоризме.

В научной медицине России любисток не применяется, но включён в некоторые зарубежные фармакопеи. Известно, что растение оказывает мочегонное и отхаркивающее действие, улучшает пищеварение и аппетит, препятствует метеоризму; корни обладают антибактериальной активностью. Любисток использовали врачи древности как средство, способствующее отделению мочи и жёлчи. В отечественной народной медицине корни применяли при отёках, пиелонефрите, задержке мочеиспускания, болезнях сердца, дыхательных органов (хрипоте, бронхите и катаре верхних дыхательных путей), подагре, мигрени, ревматизме, анемии, альгоменорее, как успокоительное при нервных расстройствах, ранозаживляющее, противоглистное, для укрепления волос.

Следует учесть, что применять любисток беременным женщинам противопоказано, так как он способствует притоку крови к тазовым органам.


Таксономия

Вид Любисток лекарственный входит в монотипный род Любисток семейства Зонтичные (Apiaceae) порядка Зонтикоцветные (Apiales).


  ещё 8 семейств (согласно Системе APG II)  
      вид
Любисток лекарственный
  порядок Зонтикоцветные     род
Любисток
 
           
  отдел Цветковые, или Покрытосеменные     семейство Зонтичные    
         
  ещё 44 порядка цветковых растений
(согласно Системе APG II)
  ещё около 300 родов  
     

В художественной литературе

В романе А. С. Пушкина Евгений Онегин в описании жизни семьи Лариных упоминается это растение, которое чета Лариных брала с собой на молебен в день Святой Троицы:

В день Троицын, когда народ

Зевая слушает молебен,

Умильно на пучок зари

Они роняли слёзки три;

А. С. Пушкин. Евгений Онегин, глава II, строфа XXXV

Литература

См. также

Примечания

  1. Ударения в соответствии с Орфографическим словарём.
  2. По данным сайта GRIN (см. раздел Ссылки).

Ссылки


Wikimedia Foundation. 2010.

Синонимы:

Смотреть что такое "Любисток" в других словарях:

  • Любисток — люб исток, любист ок м. Многолетнее травянистое растение семейства зонтичных с желтоватыми цветками, корни которого используются как возбуждающее и мочегонное средство; заря III. Толковый словарь Ефремовой. Т. Ф. Ефремова. 2000 …   Современный толковый словарь русского языка Ефремовой

  • любисток —      Листья. Листьями этой травы часто заменяют сельдерей. Ее стебли можно засахаривать, как дудник, или бланшировать и есть, как сельдерей. Но вкус и аромат у любистока более пряный * * * (Источник: «Объединенный словарь кулинарных терминов») …   Кулинарный словарь

  • любисток — сущ., кол во синонимов: 5 • заря (23) • зоря (6) • любим (7) • любиста …   Словарь синонимов

  • Любисток — Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления …   Энциклопедия кулинарных рецептов

  • Любисток —         зоря (Levisticum), род растений семейства зонтичных. Многолетние крупные травы с цилиндрическими дудчатыми стеблями и перисто рассечёнными блестящими листьями. Зубцы чашечки незаметные, лепестки зеленовато жёлтые. Плод овальный, с… …   Большая советская энциклопедия

  • любисток — I люби/сток = любисто/к; тка Травянистое растение сем. зонтичных с жёлтыми цветками (его корни используются в медицине) II любисто/к тка/; м.; см. любисток II …   Словарь многих выражений

  • любисток — gelsvė statusas T sritis augalininkystė atitikmenys: lot. Levisticum angl. lovage rus. зоря; любисток …   Žemės ūkio augalų selekcijos ir sėklininkystės terminų žodynas

  • любисток — растение Levisticum officinale (Гоголь), любиста, любистра – то же (Преобр.), укр. любисток, блр. любiста. Через польск. lubistek из ср. в. н. lübestecke – то же, от лат. levisticum, ligusticum, греч. λιγυστικόν, первонач. лигурийское растение,… …   Этимологический словарь русского языка Макса Фасмера

  • любисток — любисток, любистки, любистка, любистков, любистку, любисткам, любисток, любистки, любистком, любистками, любистке, любистках (Источник: «Полная акцентуированная парадигма по А. А. Зализняку») …   Формы слов

  • любисток — (многолетний сельдерей), многолетнее растение сем. зонтичных, пряновкусовая овощная культура. Выращивают в основном в Западной Европе. Листья по виду, вкусу и аромату напоминают сельдерей; содержат много витамина С, каротина, минеральных веществ …   Биологический энциклопедический словарь


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»

We are using cookies for the best presentation of our site. Continuing to use this site, you agree with this.