Тетёрка

«Тетёра» или «тетёрка» — обрядовое печенье в Каргаполье. Севернорусский аналог бытовавших в разных регионах России «жаворонков», «воробышек», «снегирьков», «куликов», «сорок», «петушков».

Его готовят ко Дню Сорока Мучеников (Со́роки), который по церковному календарю отмечается 22 марта — весеннее равноденствие. Тетёрками в этот день ритуально чествуют молодожёнов.

Ещё в XIX веке в разных губерниях России с помощью такого печенья «закликали весну».

Тесто готовится из ржаной муки, соли и воды, затем скатывается в тоненькие жгуты и укладывается в затейливые, чаще круговые, узоры.

См. также

• Веснянки (песни)
• Сороки (праздник)

Ссылки

• Каргопольские Тетёры
• Каргопольские тетерки

У этой статьи нет иллюстраций. Вы можете помочь проекту, добавив их (с соблюдением правил использования изображений). Для поиска иллюстраций можно: попробовать воспользоваться инструментом FIST: нажмите эту ссылку, чтобы начать поиск; попытаться найти изображение на Викискладе; просмотреть иноязычные варианты статьи (если они есть); см. также Википедия:Источники изображений.