Трёхлитровая банка

Трехлитровая банка с вишневым компотом.

Трёхлитровая банка — стеклотара, которая может содержать три литра жидкости или сыпучих материалов.

История

Во времена СССР такие банки были популярны для маринованных овощей, овощных и фруктовых соков и так далее. Популярность трехлитровых банок объясняется тем, что это самая объёмная банка из массово доступных, и это удобно при большом объёме заготовок. В наши дни стеклянные банки продолжают использоваться в быту для домашнего консервирования. Подготовка абсолютно целых стеклянных банок подразумевает не только тщательное мытьё внутри и снаружи слабым щелочным раствором (чайная ложка питьевой соды на литр воды), но и последующую обработку текучим па́ром с целью уменьшения количества микроорганизмов^[1]. Для этого банку после стекания воды ставят верх дном на отверстие чайника или кастрюли с кипящей водой. Продолжительность обработки текучим па́ром 2—3 минуты. После расфасовки продуктов банки подвергают стерилизации в ведре с кипящей водой^[2]. По окончании времени стерилизации банку осторожно вынимают из кастрюли или ведра и немедленно укупоривают подготовленной жестяной крышкой с резиновым кольцом с помощью ручной закаточной машинки^[1]. До сих пор в хозяйственных магазинах встречаются специальные крышки к кастрюлям с отверстием для стерилизации банок текучим па́ром.

После распада СССР, несмотря на широкое распространение пластиковой тары, трёхлитровые банки продолжают использоваться как в пищевой промышленности, так и в быту. На смену стерилизации текучим паром пришло сухое прожаривание в духовом шкафу при температуре 180 градусов Цельсия (при более высокой температуре стекло начинает плавится и горлышко банки может деформироваться).^{[источник не указан 295 дней]}

К 2000-м годам популярность типовых трёхлитровых банок на постсоветском пространстве в качестве тары для производимых пищевой промышленностью соков очень существенно снизилась: покупатели стали практически повсеместно предпочитать более дорогую, но и более престижную и удобную в быту продукцию в одноразовой картонной (такой, как Tetra Pak) или пластиковой упаковке меньших объёмов более дешёвому товару в стеклянной таре объёмом три литра; как результат, в конце 2000-х расфасовка соков по трёхлитровым банкам крупными предприятиями пищевой промышленности практически прекратилась, и они почти полностью исчезли с прилавков большинства продуктовых магазинов, за исключением совсем небольших либо расположенных глубоко в провинции. В связи с мировым финансовым кризисом 2008 года, однако, приоритеты покупателей существенно изменились в сторону минимальной цены, приведя к всплеску популярности отличающейся экономичностью традиционной трёхлитровой тары, на который быстро отреагировали пищевая промышленность и предприятия розничной торговли. Как результат, уже к 2009 году большое количество разнообразных соков в трёхлитровых банках (не всегда хорошего качества — увеличение популярности привело и к некоторому росту производства и продаж товара с достаточно невысокими вкусовыми свойствами) появилось даже в супермаркетах Москвы и других крупных городов^[3].

В настоящее время, несмотря на спад популярности в крупных городах, трёхлитровые банки, как и в советский период, продолжают оставаться на территории бывшего СССР очень популярными и ценимыми среди населения в провинции, особенно в сельской местности^[3][4]. Помимо использования в качестве собственно тары, трёхлитровые банки широко используются сельскими жителями в качестве своеобразной универсальной меры для различных продуктов, жидких или сыпучих: молока, грибов, овощей, ягод, самогона и т. п.^[4]

Размеры

Стеклянные банки слева направо: 250 мл, 1 л, 2 л, 3 л.

• В среднем габаритный размер трехлитровой банки составляет:

высота 235—237 мм

диаметр дна 150 мм

• Есть и немного другие по габаритам стандартные трехлитровые банки:

Стеклянная банка — I-82-3000 (ско) ГОСТ-5717-91

Высота Стеклянной банки — 236 мм

Диаметр Стеклянной банки — 154 мм

Венчик Стеклянной банки — 82 мм

Вместимость полная — 3200 ± 50 мл

Вместимость номинальная — 3000 мл

Рекомендуемый вес — 960 г

Стеклянная банка — КБ2-В100А-3000, ТУ 5986-006-00287355

Высота Стеклянной банки — 236 мм

Диаметр Стеклянной банки — 150 мм

Венчик Стеклянной банки — 100 мм

Вместимость полная — 3200 ± 50 мл

Вместимость номинальная — 3000 мл

Рекомендуемый вес — 885 г

Интересные факты

• В России существует шутливая игра, участники которой по-очереди называют предметы, которые могут поместиться в трехлитровую банку. При этом название каждого последующего — начинается на последнюю букву предыдущего. Повторы не допускаются. Побеждает тот игрок, после которого никто уже не сможет придумать подходящий предмет.^[5]
• В некоторых южных областях России распространено и другое название трёхлитровой банки - "трёхлитровый баллон" или просто "баллон". Реже такое название употребляется по отношению к двухлитровой банке.

См. также

• Солёные огурцы

Примечания

1. ↑ ^{1 2} Л. В. Шабыкина. Овощи к столу. — 1-е изд. — Алма-Ата: Кайнар, 1979. — С. 171-172. — 200 с. — 200 000 экз.
2. ↑ В. Ф. Ярич. Консервирование в домашних условиях. — 1-е изд. — Гарт, 1992. — С. 7-9. — 80 с. — (Рецепты и практические советы по заготовке продуктов впрок). — 100 000 экз.
3. ↑ ^{1 2} Антон Белых. Призрак трёхлитровой банки // Бизнес-журнал : журнал. — 2 ноября 2009. — № 11.
4. ↑ ^{1 2} Ольга Шамборант. Срок годности // Новый мир : журнал. — 2001. — № 5. — ISSN 0130-7673.
5. ↑ Игра «Трёхлитровая банка»

Литература

• Л. В. Шабыкина. Овощи к столу. — 1-е изд. — Алма-Ата: Кайнар, 1979. — 200 с. — 200 000 экз.
• В. Ф. Ярич. Консервирование в домашних условиях. — 1-е изд. — Гарт, 1992. — С. 7-9. — 80 с. — (Рецепты и практические советы по заготовке продуктов впрок). — 100 000 экз.
• Ольга Шамборант. Срок годности // Новый мир : журнал. — 2001. — № 5. — ISSN 0130-7673.
• Антон Белых. Призрак трёхлитровой банки // Бизнес-журнал : журнал. — 2 ноября 2009. — № 11.

Ссылки

• Изображение с размерами
• Сколько весит вода в банке?

Трёхлитровая банка в фольклоре

• Ведьмины инструменты: трёхлитровая банка в магии
• Странный спор (логическая задача о трёхлитровых банках с подвохом)