Пищевые запреты в исламе

Пищевые запреты в исламе — еда, запрещённая к употреблению мусульманам.

Общие принципы

В исламе в основе всего (что касается бытовых, нерелигиозных вопросов) заложена разрешённость. То есть всё разрешено, кроме того, что явно запрещено. Это основано на Коране и Сунне. Более тонкие моменты регулируются фетвами. В отличие от подлинного харама нарушение пищевого запрета по необходимости не ставит человека вне мусульманской уммы. В Коране есть явный запрет на мясо животных, которые умерли своей смертью, кровь, свинину, мясо животных которые были забиты не с именем Бога.

Здоровая пища

Здоровое питание считается важным в исламе, хотя это не обязательно может быть основано на западных стандартах. Некоторые мусульманские ученые считают избыточное питание грехом, ссылаясь на следующий аят Корана:

Аллах Единый — Тот, кто взрастил сады из виноградных лоз, растущих на подпорах и без подпор. Он взрастил финиковые пальмы и посевы, которые дают разнообразные плоды по цвету, вкусу, форме и запаху. Аллах взрастил также оливы, гранаты и другие плоды, схожие по некоторым качествам и различные по другим, хотя земля может быть одна и та же и орошается одной и той же водой. Ешьте из этих плодов, когда они созреют, и отдавайте должную милостыню после уборки урожая. Не вкушайте много, а будьте умеренны, чтобы не повредить себе и не обделить бедных. Аллах не любит расточительных и недоволен их неумеренными деяниями! Коран 6:141

В современном мире халяльные продукты употребляются не только из религиозных, но и из диетических соображений: они пользуются все большей популярностью среди приверженцев здорового питания как органические^[1]. Всего доля халяльных продуктов питания на мировом пищевом рынке составляет около 20%, причем значительная их часть производится в регионах с незначительной долей исламского населения, в частности, в Латинской Америке^[2].

Запрещённые мясные продукты

Некоторые животные и способы убоя животных могут являться запрещёнными к употреблению. Такое мясо будет являться «нечистым».

Мертвечина

В исламе есть запрет на употребление в пищу мертвечины. Согласно исламской юриспруденции, животные, которые умирают в результате утопления, пожара, поражения электрическим током, травмы — являются мертвечиной. Разрешаются животные, которые забиты сознательно на убой или на охоте, так как при этом есть возможность максимально выжать кровь. Исключениями из этих правил являются морепродукты.

Кто же вынужден, не будучи распутником или преступником, — то Господь твой — прощающ, милосерд!

Коран
6:145

Поистине, появятся среди моих последователей народы, которые сделают разрешённым спиртное, свинину, чистый шёлк и струнные инструменты

Хадис

{Цит. по: Ш.Аляутдинов. Путь к вере и совершенству. М.:Фонд Образования. 2001. с.360}

Запрещено употреблять в пищу

• Свинину (Коран 5:3)
• Кровь (Коран 5:3)
• Мертвечину (Коран 5:3)
• Мясо задушенных животных (Коран 5:3)
• Алкогольные напитки (Коран 5:90)

Халяль и кашрут

Правила, аналогичные халялю, есть и в иудаизме (см. Кашрут). Иудеи также не едят свинину, пользуются строгими правилами забоя скота (более строгими, чем ислам). Но в иудаизме есть специальный человек (шойхет), в функции которого входит убой и разделка в соответствии с правилами кашрута, а в исламе подобного человека нет. Существует только одно ограничение, которое есть в исламе, но его нет в иудаизме: ислам запрещает употребление спиртных напитков, а с точки зрения кашрута в этом нет ничего предосудительного. Можно отметить, что кашрут строже халяля. Поэтому взаимоотношения кашрута и халяля можно выразить простейшим правилом: Не всё кошерное халяльно и не всё халяльное кошерно. Причиной этому являются правила убоя чистых животных. В исламе халялным продуктом не может считаться даже мясо разрешенных животных, если животное было зарезано не по правилам ислама.

Примечания

1. ↑ Загоровская В. Халяль: особенности позиционирования// SFERA.FM.
2. ↑ Воронцова Е. «Халяль» – вековые традиции ислама в современном производстве// SFERA Food Magazine. - 2012 - #1

См. также

• Нечистые животные
• Кашрут

Ссылки

• О халяле
• Ислам и употребление пищевых добавок. Происхождение пищевых добавок
• RussianHalal.ru — портал о халяльной индустрии России
• Производство мяса халяль
• Список дозволенных и запрещенных пищевых добавок (с кодом E)