Породы кур

Кохинхин — мясная порода кур

Поро́ды кур — совокупность разновидностей одомашенных кур, созданных путём искусственного отбора человеком племенных групп от дикого предка — банкивского петуха.

Общие сведения

Человек приручил и одомашнил банкивского петуха более 8000 лет тому назад. С тех пор выведены породы домашних кур, которые различаются по окраске, форме тела, направлению использования и многим другим признакам.

Существует огромное количество отдельных пород и разновидностей кур, а также и кроссов (строго прописанных сложных гибридов пород и линий), так же как и множество помесной птицы, разводимой в приусадебных хозяйствах. До настоящего времени ещё никто точно не подсчитал, сколько пород кур содержат птицеводы во всех странах мира. Ориентировочно известно, что их более 700^[1]. В России имеется около 100 пород кур отечественного происхождения и селекции, часть из которых утрачена^[2]

Классификация пород

К главным признакам, положенным в основу классификации пород, относят направление их использования человеком, живую массу, яйценоскость, окраску оперения, форму гребня, размер и окраску яиц, сохранность молодняка и взрослой птицы и т. д.

Все породы и кроссы делятся на следующие основные группы по направлению использования:

• бройлеры (обладают низкой яйценоскостью, но высокой массой тела и вкусовыми качествами),
• несушки (обладают высокой яйценоскостью, но часто низкими вкусовыми качествами, иногда и низкой массой тела),
• мясо-яичные (как правило, обладают средней яйценоскостью и средней или высокой массой тела, а также хорошим вкусом),
• бойцовые (особи массивные, вытянутые, направление создано для петушиных боев),
• декоративные (обладают необычными декоративными свойствами — карликовостью, особой расцветкой и т. д.).

В соответствии с данной классификацией все породы кур можно сгруппировать следующим образом:

• мясные куры— брама, кохинхин и др.
• яичные куры — леггорн, русская белая, родонит-2 и др.
• мясо-яичные куры — орпингтон, фавероль, виандот, австралорп, амрокс, кучинская юбилейная, московская белая, московская, нью-гемпшир, род-айланд и др.
• бойцовые куры — азиль, английская бойцовая, индийская чёрная, куланги́, малайская, московская бойцовая и др.
• декоративные куры — сибрайт, бентамка, виандот карликовый, голландская чёрная белохохлая, кохинхин карликовый, курчавая, падуан, шёлковая и др.

Общая характеристика

У кур яичных пород наиболее распространён листовидный гребень, который за 2—3-м зубцом спадает набок. Куры яичных пород весят 1,8—2,2 кг, петухи — 2,7—3,0 кг; мясо-яичных пород соответственно 2,5—3,0 и 3,5—4,0 кг; мясных — 3,0—3,5 и 3,5—4,5 кг. Цыплята при рождении весят 30—35 г.

Цыплята мясо-яичных пород в 70—80-суточном возрасте обычно весят на 20—30 % больше, чем цыплята яичных пород. Бройлеры к 60—65 сут достигают 1,5—1,6 кг. Белое мясо бройлеров является диетическим продуктом, в нём свыше 20 % полноценных белков и лишь 5—7 % жира.

Птица яичных пород более скороспела, чем мясо-яичных. Яйценоскость кур яичных пород 200—220 яиц в год, в лучших племенных хозяйствах — 220—250, рекордная — 365. Наиболее высокая яйценоскость у межпородной и межлинейной гибридной птицы, селекционированной по яйценоскости и качеству яиц. Первые снесённые яйца весят 40—50 г, к годовалому возрасту — 55—65 г. Яйца кур мясо-яичных пород мельче, чем яичных.

Алфавитный список пород

Породы и их разновидности, известные как местные или выведенные на территории бывшего СССР, даны по публикациям И. Г. Моисеевой^[2][3] и помечены знаком «*»; для ряда старых или редких пород (разновидностей) указано состояние на начало XXI века. В списке также отмечены породы российской селекции, зарегистрированные в Министерстве сельского хозяйства Российской Федерации (МСХ РФ) в 2007 году^[4].

# А Б В Г Д Е Ё Ж З И К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Щ Э Ю Я

A

• Австралорп (англ. Australorp)
  • чёрно-пёстрый*
  • чёрный (Black Australorp)
• Адлерская серебристая* — зарегистрирована в МСХ РФ
• Азиль (Asil, или Aseel)
• Азербайджанская местная*
  • пёстрая
  • чёрная
• Азиатская хохлатая* — состояние неизвестно
• Анатолийская, или астраханская* — не сохранилась
• Амрокс (Amrocks)
• Английская бойцовая
  • старая (Old English Game)
• Андижанская бойцовая* — состояние неизвестно
• Андалузская голубая (Andalusian Blue)
• Анкона (Ancona)
  • с листовидным гребнем
  • с розовидным гребнем
• Аппенцеллер (нем. Appenzeller)
• Араукана (Araucana)
• Арзамасская* — не сохранилась
• Армянская местная* — состояние неизвестно

Б

Пекинская бентамка

• Барневельдер (Barnevelder)
• Баташёвская барашковая курица — шарик* — не сохранилась
• Баташёвская курица с изумрудным отливом перьев* — не сохранилась
• Баташёвская курица с розовой шеей* — не сохранилась
• Башкирская курица* — состояние неизвестно
• Бедуин (Bedouin)
• Бентамка (Bantam)
• Брама светлая (Light Brahma)
• Бреда (нидерл. Breda)
• Брекель
• Бресская (фр. Bresse)
  • чёрная (Bresse Noire)
• Бухарская* — состояние неизвестно

В

• Вельзуммер (англ. Welsummer)
• Вестфальский тотлегер (нем. Westfälische Totleger)
• Виандот (англ. Wyandotte)
• Виандот карликовый
• Виллафранкина красная (Red Villafranquina)
• Воронежская белая, или песковская белая* — состояние неизвестно
• Воронежская чёрно-пёстрая* — состояние неизвестно

Г

Петух голошейной породы

• Гамбургская (Hamburg, или Hamburgh)
• Гилянская* — не сохранилась
  • алая
  • белая
  • ситцевая
• Гифуджидори
• Голландская чёрная белохохлая (нем. Holländer Haubenhühner, нидерл. Hollandse kuifhoen)
• Голошейная* (англ. Naked Neck)
• Грузинская бойцовая* — редкая
• Грузинская местная*
  • ванана (ванания, анановская, сого)
  • кочора
  • мегрула
  • нацара
  • чалиспери
  • чиа
• Гудан (англ. Houdan, фр. Houdan)
• Гуцульская хохлатая* — состояние неизвестно

Д

• Дикастая Полесья* — состояние неизвестно
• Доминикская, или доминик (англ. Dominique)
• Доркинг (Dorking)
• Донг-тао

Е

• Ереванская*
  • красная
  • чёрная

З

• Загорская*
  • белая — не сохранилась
  • лососёвая — зарегистрирована в МСХ РФ
• Зеленоножка
  • куропатчатая (англ. Green-legged Partrigenous, или Greenleg Golden Pencilled, польск. Zielononóżka kuropatwiana)
• Зундхаймер (Sundheimer)

И

• Ивановская бойцовая* — не сохранилась
• Индийская бойцовая
• Индийская чёрная
• Иокогама (Yokohama)
• Исландский ландрас (Islandic Landrace)
• Испанская (Spanish)

К

Китайская шёлковая

• Кабардинская* — состояние неизвестно
• Кавказская пуховая* — состояние неизвестно
• Казак* — не сохранилась
• Калифорнийская серая (California Gray)
• Капунок* — не сохранилась
• Кастеллана чёрная (англ. Black Castellana, исп. Castellana Negra)
• Киргизская*
• Киргизская местная* — состояние неизвестно
• Китайская бойцовая
• Китайская шёлковая (Silkie)
• Корниш (англ. Cornish)
  • белый
  • тёмный (Dark Cornish, или Cornish Game, или Indian Game)
  • англ. Jubilee Cornish Game
• Котляревская* — зарегистрирована в МСХ РФ
• Кохинхин, или кохинхинка (Cochin, или Cochin China)
• Кохинхин карликовый (англ. Pekin Bantam, нем. Zwerg-Cochin)
• Красная белохвостая
• Красношапочная (англ. Red Cap)
• Кревкер (фр. Crèvecœur)
• Куланги́, или узбекская бойцовая*
• Курчавая (англ. Frizzle)
• Кучинская юбилейная* — зарегистрирована в МСХ РФ
  • золотистая
  • бурая

Л

Белый леггорн

• Лакенфельдер
• Лангшан (Langshan и Croad Langshan)
• Латвийская карликовая*
• Латвийская красная, или элейская красная белоушка*
• Леггорн (Leghorn)
  • белый (White Leghorn)
  • тёмно-бурый (Dark Brown Leghorn)
  • светло-бурый (англ. Light Brown Leghorn), или итальянская куропатчатая (нем. Italiener)
  • с листовидным гребнем
  • с розовидным гребнем
• Леггорн карликовый
  • белый, или мини-белая*
  • полосатый, или мини-полосатая*
  • чёрный, или мини-чёрная*
• Ленинградская белая*
• Ленинградская золотисто-серая*
• Ленинградская ситцевая*
• Ливенская* — возможно, сохранилась в Волгоградской области
  • с листовидным гребнем
  • с розовидным гребнем
• Лиянг
  • ранооперяющаяся
  • позднооперяющаяся
• Ломанн Браун (англ. Lohmann Brown) (кросс)
• Львовская королевская* — состояние неизвестно

М

• Малайская бойцовая (Malay)
• Маргеланская бойцовая* — состояние неизвестно
• Маран (Marans)
• Минорка чёрная (Minorca)
• Молдавская курица, или бессарабская курица* — состояние неизвестно
• Московская* — зарегистрирована в МСХ РФ
• Московская белая* — зарегистрирована в МСХ РФ
• Московская бойцовая* — на грани исчезновения, зарегистрирована в МСХ РФ
• Московская чёрная* — утверждена в 1980 году

Н

• Нагоя, или нагойя (Nagoya)
• Нижнедевицкая, или палевая чернохвостая,* — возможно, сохранилась в Воронежской области
• Нью-гемпшир (New Hampshire)

О

• Оравка (Oravka)
• Орловская* (Orloff)
  • алая (красная, ореховая) бурогрудая
  • алая (красная, ореховая) черногрудая
  • белая
  • глинистая (жёлтая)
  • карликовая белая
  • карликовая красная
  • карликовая ситцевая
  • махагоновая бурогрудая
  • махагоновая черногрудая
  • полосатая
  • пятнистая красно-белая
  • ситцевая (красно-чёрно-белая) — зарегистрирована в МСХ РФ
  • чёрная
• Орпингтон (Orpington)
• Охики

П

Петух породы полосатый плимутрок

• Павловская* (Pavlov) — не сохранилась, восстанавливается^[5]
  • дымчатая
  • золотистая
  • серебристая
• Падуан (англ. Paduan, нем. Paduaner, итал. Padovana)
• Панциревская*
  • белая — зарегистрирована в МСХ РФ
  • чёрная — зарегистрирована в МСХ РФ
• Первомайская*
• Пероногая немецкая карликовая

Полтавский глинистый петух

• Плимутрок (англ. Plymouth Rock)
  • белый
  • полосатый
• Полтавская* (Poltava)^[6][7]
  • глинистая
  • зозулястая (или кукушечная) — не сохранилась, восстанавливается^[8]
  • чёрная (или украинская чёрная) — не сохранилась, восстанавливается^[8]
• Прикарпатская зеленоножка* — возможно, сохранилась в частных хозяйствах
  • белая
  • куропатчатая
• Псковская коротконожка* — состояние неизвестно
• Пушкинская полосато-чёрная*

Р

• Речицкая* — состояние неизвестно
• Род-айланд
  • белый (Rhode Island White)
  • красный (Rhode Island Red)
• Русская белая*
• Русская курица, или русская неулучшенная, или русская деревенская, или русская крестьянская, или русская беспородная, или русская простая* — возможно, сохранилась в частных хозяйствах
• Русская хохлатая* — зарегистрирована в МСХ РФ
  • с розовидным гребнем
  • с гороховидным гребнем
• Русская чёрная бородатая, или глухарь, или галан, или барская курица* — очень редкая, зарегистрирована в МСХ РФ
• Русский королёк, или курская пеструшка*
  • белая
  • золотистая
  • крапчатая
  • ситцевая

С

• Самаркандская бойцовая* — состояние неизвестно
• Сатсума (Satsuma)
• Серпуховская бойцовая* — не сохранилась
• Сибирская мохноножка* — не сохранилась
• Сибирская палевая* — возможно, сохранилась у населения в Сибири
• Сибрайт (Sebright)
• Сицилийский баттеркап (Sicilian Buttercup)
• Слобожанский 3
• Совино-бородатая (Owl-bearded, или Uiledbaarder)
• Старая скандинавская (Old Scandinavian)
• Султанская, или султанка (англ. Sultan, фр. Sultane)
• Суссекс светлый (англ. Light Sussex)
• Сяошань

Т

• Тарусская улучшенная* — не сохранилась
• Томару (Tomaru)
• Тотенко (Totenko)
• Трансильванская голошейная (Transylvanian Naked Neck)
• Турецкая голосистая
• Туркменская бойцовая* — состояние неизвестно

У

• Украинская хохлатая, или украинская чубатая*
• Ушанка, или русская ушанка, или малороссийская ушанка, или южнорусская ушанка, или украинская ушанка* — зарегистрирована в МСХ РФ (как ушанка)
  • с листовидным гребнем
  • с розовидным гребнем

Ф

• Фавероль (англ. Faverolles, фр. Faverolles)
• Файюми (англ. Fayoumi)
• Феникс
• Финский ландрас (Finnish Landrace)
• Флешская, или флешь (англ. La Flèche, фр. La Flèche)
• Форверк (англ. Forverk)
• Фризская (англ. Friesland, или Friesian Fowl)

Ц

• Царская курица* — не сохранилась

Ч

• Чабо (англ. Chabo, или Japanese Bantam; нидерл. Chabo)
  • с нормальным пером
  • курчавая
  • шёлковая
• Чешская золотистая (англ. Czech Golden Pencilled)

Ш

• Шабо
• Шамо (Shamo)
• Шершетка* — не сохранилась
• Шококу (Shokoku)
• Шпанка белоушка* — состояние неизвестно

Ю

Юрловский голосистый петух

• Юрловская голосистая* (Yurlov Crower)^[9] — зарегистрирована в МСХ РФ
  • с листовидным гребнем и неоперёнными ногами
  • с листовидным гребнем и оперёнными ногами
  • с гороховидным гребнем и неоперёнными ногами
  • с гороховидным гребнем и оперёнными ногами

Я

• Ялтинская карликовая* — состояние неизвестно
• Яэрхюнс (англ. Jaerhoens, норв. Jærhøns)

См. также

• Курица

Примечания

1. ↑ Согласно публикации ФАО «World Watch List for Domestic Animal Diversity» (2000). (англ.)
2. ↑ ^{1 2} Домашние куры // Динамика популяционных генофондов при антропогенных воздействиях / Под ред. Ю. П. Алтухова. — М.: Наука, 2004. — С. 237—294. — ISBN 5-02-002859-2. (Раздел написан И. Г. Моисеевой.)сосиска
3. ↑ Моисеева И. Г. Породы кур и их генофонды // Генофонды сельскохозяйственных животных: генетические ресурсы животноводства России / Отв. ред. И. А. Захаров; Ин-т общ. генетики им. Н. И. Вавилова РАН. — М.: Наука, 2006. — С. 229—388. — ISBN 5-02-035646-8.
4. ↑ Столповский Ю. А., Захаров И. А. Генофонды отечественных пород — национальное богатство России. — М.: РАН, Ин-т общ. генетики им. Н. И. Вавилова, Программа Президиума РАН «Биоразнообразие и динамика генофондов», 2007. — С. 2.
5. ↑ Восстановлением породы занимаются птицеводы-любители Ю. И. Дмитриев, А. В. Никишин, Н. Д. Филиппова и В. В. Комов.
6. ↑ Моисеева И. Г., Коваленко А. Т., Мосякина Т. В., Романов М. Н., Бондаренко Ю. В., Кутнюк П. И., Подстрешный А. П., Никифоров А. А., Ткачик Т. Э. Происхождение, история, генетика и хозяйственные особенности полтавской породы кур // Электронный журнал; Лаборатория сравнительной генетики животных, Институт общей генетики им. Н. И. Вавилова РАН. — 2006. — Вып. 4.
7. ↑ Moiseyeva I.G., Romanov M.N., Kovalenko A.T., Mosyakina T.V., Bondarenko Yu.V., Kutnyuk P.I., Podstreshny A.P., Nikiforov A.A. Poltava chicken breed of Ukraine: history, characterisation and conservation // Animal Genetic Resources Information. — 2007. — No. 40. — P. 71—78. (англ.)
8. ↑ ^{1 2} Восстановлением породы занимаются сотрудники Института птицеводства Украинской академии аграрных наук (Моисеева и др., 2006; Moiseyeva et al., 2007).
9. ↑ Моисеева И. Г., Никифоров А. А., Романов М. Н., Александров А. В., Мойсяк Е. В., Семёнова С. К. Происхождение, история, генетика и хозяйственные особенности породы кур юрловская голосистая // Электронный журнал; Лаборатория сравнительной генетики животных, Институт общей генетики им. Н. И. Вавилова РАН. — 2007.

Литература

Книги

• Авраменко И. М. Практические советы по содержанию всех пород кур. — М.: АСТ, 2002. — 304 с. — ISBN 5-17-014580-2.
• Альбом хозяйственных пород домашней птицы. — СПб.: Имп. Рос. о-во птицеводства, 1905.
• Горбачёва Н. С. Породы кур и их содержание в приусадебном хозяйстве. — М.: Искусство и мода, 1993. — 144 с — ISBN 5-87242-011-0.
• Зипер А. Ф. Разведение кур яичных пород. — М.: АСТ, 2004. — 96 с — ISBN 5-17-008507-9.
• Зипер А. Ф. Разведение кур мясо-яичных пород. — М.: АСТ, 2004. — 64 с — ISBN 5-17-008506-0.
• Зипер А. Ф. Разведение кур мясных пород. — М.: АСТ, 2005. — 54 с — ISBN 5-17-009233-4.
• Куры // Большая советская энциклопедия.
• Птицеводство России. История. Основные направления. Перспективы развития / М. Г. Петраш, И. И. Кочиш, И. А. Егоров и др. — М.: Колос, 2004. — 297 с.
• World Watch List for Domestic Animal Diversity / B.D. Scherf (Ed.). — 3rd edn. — Rome: Food and Agriculture Organization of the United Nations, 2000. (англ.)

Журналы

• Журнал «Приусадебное хозяйство» за 1984—1986 годы.
• Журнал «Птицеводство» за 1980-е — 1990-е годы.

Ссылки

	Породы кур на Викискладе?

• Породы кур в «Сельскохозяйственной электронной библиотеке знаний» Центральной Научной Сельскохозяйственной Библиотеки (Москва)
• Породы кур на сайте «Породы сельскохозяйственных животных» Регионального Общественного Фонда «Исследования Аграрного Развития»
• Породы кур, включая русские и бойцовые, на сайте Вячеслава Комова «Комовъ Дворъ»
• «Куры редких и декоративных пород, разводимые на Алтае» — сайт С. Д. и А. С. Дмитриевых
• «Теория и практика классификации пород кур» — статья И. Г. Моисеевой в Мегаэнциклопедии о животных «ЗооКлуб»
• «Отечественные породы кур» — фотогалерея, составленная И. Г. Моисеевой на сайте Лаборатории сравнительной генетики животных Института общей генетики им. Н. И. Вавилова РАН