Льняное масло

Льняное масло
Масло льняное

Льняное масло (лат. oleum lini) — жирное растительное масло, получаемое из семян льна.

Содержание

Свойства

Относится к быстровысыхающим маслам, так как легко полимеризуется в присутствии кислорода воздуха («высыхает») с образованием прочной прозрачной пленки. Эта способность обусловлена высоким содержанием ненасыщенных жирных кислот (в %): 15—30 линолевой, 44—61 линоленовой и 13—29 олеиновой. Содержание насыщенных кислот 9—11 %. Кинематическая вязкость при 20 °C 15,5·10−6 м²/сек, йодное число 175—204.

Применение

Brötchen mit Leinöl und Zucker.jpg

Льняное масло имеет важное техническое значение: из него приготавливают быстросохнущие лаки, олифы, жидкие сиккативы. Оно широко применяется для производства натурального линолеума и масляных красок, используемых в живописи. Льняное масло употребляют в пищу и применяют в медицине внутренне и в виде мазей и втираний.

Полезные свойства льняного масла

Полезные свойства льняного масла обусловлены содержанием витамина F и триглицеридов линоленовой кислоты[1]. Для сохранения лечебных свойств льняного масла его необходимо хранить в плотно закрытом сосуде в темном прохладном месте. Льняное масло не следует подвергать термической обработке, которая вызывает прогоркание[2]. Как правило, срок хранения продукта в домашних условиях не превышает двух лет. Вследствие наличия в прогоркшем масле эпоксидов, кетонов и альдегидов его не следует употреблять в пищу[2].

См. также

Примечания

  1. ↑ XuMuK.ru — Льняное масло — Химическая энциклопедия
  2. ↑ 1 2 XuMuK.ru — Жиры — Химическая энциклопедия

Источники

commons: Льняное масло на Викискладе?

Wikimedia Foundation. 2010.

Игры ⚽ Поможем решить контрольную работу

Полезное


Смотреть что такое "Льняное масло" в других словарях:

  • ЛЬНЯНОЕ МАСЛО — ЛЬНЯНОЕ МАСЛО, Oleum Lini (Ф VII), получается выжиманием из семян льна, Li num usitatissimum L. (сем. Linaceae). С 4 в. Л. масло применяется для изготовления масляных красок, а с 10 в. из него готовят (со свинцовым глетом) олифу. Лен (см.… …   Большая медицинская энциклопедия

  • ЛЬНЯНОЕ МАСЛО — растительное жирное масло, получаемое из семян льна. Применяется для приготовления олифы, масляных лаков, медицинских мазей, а также в пищу …   Большой Энциклопедический словарь

  • льняное масло — Растительное масло, извлекаемое из семян льна. [ГОСТ 21314 75] Тематики масла растительные …   Справочник технического переводчика

  • льняное масло — растительное жирное масло, получаемое из семян льна. Применяется для приготовления олифы, масляных лаков, медицинских мазей, а также в пищу. * * * ЛЬНЯНОЕ МАСЛО ЛЬНЯНОЕ МАСЛО, растительное жирное масло, получаемое из семян льна. Применяется для… …   Энциклопедический словарь

  • Льняное масло — 1. Льняное масло, получаемое из семян льна (Linum usitatissimum). Это масло является одним из наиболее важных среди высыхающих масел. Цвет льняного масла варьирует от желтого до коричневатого. Оно обладает едким вкусом и запахом. При окислении… …   Официальная терминология

  • льняное масло — sėmenų aliejus statusas T sritis chemija apibrėžtis Džiūstantysis aliejus, spaudžiamas iš linų sėmenų. atitikmenys: angl. linseed oil rus. льняное масло …   Chemijos terminų aiškinamasis žodynas

  • Льняное масло —         масло растительное (См. Масла растительные) жирное, получаемое из семян льна (См. Лён). Относится к быстро высыхающим маслам, так как легко полимеризуется в присутствии кислорода воздуха («высыхает»). Эта способность обусловлена высоким… …   Большая советская энциклопедия

  • ЛЬНЯНОЕ МАСЛО — (Oleum Lini), жирное масло, получаемое из семян льна обыкновенного (Linum usitatissimum) семейства льновых. Прозрачная густоватая жидкость жёлтого цвета со слабым своеобразным запахом. Применяют наружно в качестве мягчительного средства, а также… …   Ветеринарный энциклопедический словарь

  • Льняное масло — льняномасляная кислота см. Масла растительные …   Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона

  • ЛЬНЯНОЕ МАСЛО — жидкость от золотисто желтого до коричневого цвета; т. заст. от 16 до 27°С; d20150,926 0,936; nD20 1,4800 1,4870; h 47,9 53 мПа. с; йодное число 160 204; число омыления 187 196, родановое число 105 122; не раств. в воде, раств. в орг. р… …   Химическая энциклопедия


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
… Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»