- Перепечи
-
Перепечи — старинное, и одно из самых известных[1] блюд удмуртской кухни[2], открытая ватрушка[3] с мясной или овощной начинкой[4]. Готовится, как правило, из ржаной муки на открытом огне[5]. В 2005 году в Ижевске проходила акция «Перепечи против пиццы»[6], но широкую известность блюдо получило после выступления Бурановских бабушек на конкурсе Евровидение-2012[7][8].
Также перепечами в России называли разновидность кулича[9][10][11].
Примечания
- ↑ Олег Марков Не только на кухне должна звучать удмуртская речь. Удмуртская правда (19 января 2007). Архивировано из первоисточника 1 октября 2012. Проверено 4 августа 2012.
- ↑ День народов Среднего Урала объединил жителей и гостей уральской земли. Официальный сайт правительства Свердловской области (11 апреля 2011). Архивировано из первоисточника 1 октября 2012. Проверено 4 августа 2012.
- ↑ Татьяна Алексеевич Дзержинский "филиал" Удмуртии. Красноярский рабочий (12 сентября 2002). Архивировано из первоисточника 1 октября 2012. Проверено 4 августа 2012.
- ↑ Нина Пузанова Кулинария как зеркало нации. Независимая газета (26 апреля 2004). Архивировано из первоисточника 1 октября 2012. Проверено 4 августа 2012.
- ↑ Полина Ушакова Нестилизованная жизнь. Удмуртская правда (4 августа 2006). Архивировано из первоисточника 1 октября 2012. Проверено 4 августа 2012.
- ↑ Полина Ушакова Старые и новые песни о главном. Удмуртская правда (17 марта 2009). Архивировано из первоисточника 1 октября 2012. Проверено 4 августа 2012.
- ↑ Алексей Иванов Тутта Ларсен в Ижевске: «Хочу поскорее увидеть Свету Пермякову с дочкой!». Комсомольская правда (24 июня 2012). Архивировано из первоисточника 1 октября 2012. Проверено 4 августа 2012.
- ↑ Анна Вардугина Девичья память бурановских бабушек. Удмуртская правда (12 марта 2010). Архивировано из первоисточника 1 октября 2012. Проверено 4 августа 2012.
- ↑ Анатолий Муравлев Свет вифлеемской звезды. Алтайская правда (6 января 2003). Архивировано из первоисточника 1 октября 2012. Проверено 4 августа 2012.
- ↑ 1610-1613 // Акты исторические, собранные и изданные археографическою коммиссіею. — 1841. — С. 434.
- ↑ Иван Забѣлин Домашній быт русскаго народа в XVI и XVII ст. — 1862. — Т. 1. — С. 310.
Для улучшения этой статьи желательно?: - Добавить иллюстрации.
На эту статью не ссылаются другие статьи Википедии. Пожалуйста, воспользуйтесь подсказкой и установите ссылки в соответствии с принятыми рекомендациями.Категория:- Удмуртская кухня
Wikimedia Foundation. 2010.