Хлеб с помидором по-каталонски

Пантумака

Хлеб с помидором по-каталонски (пантумака; кат. pa amb tomàquet) — традиционное блюдо каталонской кухни.

Хлеб с помидором по-каталонски представляет собой слегка поджаренный ломтик белого хлеба (часто тост), иногда предварительно натёртый чесноком, который затем натирают половиной помидора. После помидора добавляются оливковое масло и соль. Во многих каталонских ресторанах томатная смесь (с солью и оливковым маслом) готовится заранее.

Блюдо подается как гарнир к колбасам, ветчине, сырам, анчоусам, рыбе или жареным овощам вместо обычного хлеба.

Относительно происхождения блюда единого мнения нет, однако понятно, что оно создано сравнительно давно, поскольку помидоры появились в Европе в XVI веке. Возможно хлеб с помидором по-каталонски появился во время гражданской войны в Испании, когда мало что, кроме помидоров, было доступно, чтобы добавить к хлебу, ломтики которого высушивали, чтобы сохранить на чёрный день.

Ссылки

• На Викискладе есть медиафайлы по теме Пантумака
• Pa amb tomaquet Group on Flickr
• Pa amb tomàquet festival  (каталан.)

Связать^?

На эту статью не ссылаются другие статьи Википедии. Пожалуйста, воспользуйтесь подсказкой и установите ссылки в соответствии с принятыми рекомендациями.