- Кёр-сандре
-
Кёр-Сандре Cœur Cendré Страна происхождения Город, регион Молоко козье
Пастеризованный нет
Текстура мягкий
Кёр-сандре (фр. Cœur Cendré) — французский мягкий сыр, изготавливается в Аквитании, во французском регионе Центр.[1] К названию кёр-сандре добавляется название местности, где производят сыр. Все виды производятся из сырого козьего молока и имеют головку в форме сердца, покрытую натуральной плесенью.
Изготавливается кёр-сандре из сырого козьего молока (иногда из смеси козьего и коровьего молока) в форме сердца. Размер головки сыра — примерно 8 на 9 см, высота — 3,5 см. Вес головки — 150—180 грамм. Жирность 45 %.
Производится в Аквитании, в регионе Центр в Турени (Кёр сандре де Турень — фр. Cœur de Touraine cendré) и в Берри (фр. Cœur Cendré du Berry)[2]
Примечания
Ссылки
Категории:- Сыры по алфавиту
- Французские сыры
- Сыры с плесенью
Wikimedia Foundation. 2010.