Аэрирование


Аэрирование

Аэрирование — это процесс принудительного насыщения воздухом, азотом или другими газами жидких или рыхлых твердых продуктов с целью придания им новых потребительских свойств[1].

Вдувание воздуха в воду

Содержание

Технические параметры процесса

Наиболее распространённый метод аэрирования - пропускание воздуха под давлением через толщу жидкости с помощью специализированного прибора. Таким прибором, как правило, служит регулятор расхода газа. Эти приборы имеют преимущество над обычными расходомерами: в отличие от них, они не только производят измерение расхода воздуха или газа, но автоматически поддерживают необходимую величину расхода (в зависимости от требований технологического процесса).

Расходомер

Физико-химические параметры процесса

В процессе аэрирования происходит соединение пузырьков воздуха с молекулами продукта. Это приводит к изменению структуры подвергаемого аэрированию продукта и, соответственно, приданию новых требуемых качеств и свойств. Природа этих свойств зависит от того, в какой сфере промышленности используется аэрирование продукта.

Регулятор расхода газа

Использование

1. Пищевая промышленность. Целью аэрирования продуктов питания в пищевой промышленности является придание «воздушности», пышности полученному продукту. Кроме того, аэрирование делает продукт более гомогенным, нежным на вкус, менее калорийным. Аэрированию подвергаются молочные продукты: йогурты, сливки, молочные, творожные, сливочные массы, муссы, мороженое, мучные и кондитерские изделия: тесто, бисквиты, зефир, шоколад, крем, пастила, напитки: пиво, минеральная вода, лимонад и др.


2. Строительство. Аэрированию также подвергаются другие материалы (например, бетон) для придания им пористости, легкости, улучшенных теплоизолирующих свойств. Широко известен ячеистый бетон, используемый при строительстве - для его получения используется процесс аэрирования.


Аналогичные процессы

Аналогом процесса аэрирования является аэрация – процесс естественного насыщения воздухом[2].


Читайте также

Пищевая промышленность

Строительство

Аэрация


Источники

  1. Ахметов Н.С. Актуальные вопросы курса неорганической химии – Просвещение 1991.
  2. Степанов Н.Ф. Квантовая механика и квантовая химия - Мир, 2001.

Wikimedia Foundation. 2010.

Синонимы:

Смотреть что такое "Аэрирование" в других словарях:

  • аэрирование — сущ., кол во синонимов: 3 • аэрация (5) • кислородонасыщение (2) • проветривание …   Словарь синонимов

  • аэрирование — насыщение воздухом — [http://slovarionline.ru/anglo russkiy slovar neftegazovoy promyishlennosti/] Тематики нефтегазовая промышленность Синонимы насыщение воздухом EN aerating …   Справочник технического переводчика

  • Аэрирование — – обильное воздухововлечение за счет введения поверхностно активных веществ (ПАВ) и приготовлении смеси в скоростном смесителе турбулентного типа. [Словарь строительных материалов и изделий для студентов строительных специальностей. Щукина… …   Энциклопедия терминов, определений и пояснений строительных материалов

  • аэрирование — aeracija statusas T sritis ekologija ir aplinkotyra apibrėžtis Aplinkos (gyvenviečių, patalpų, vandens) prisotinimas oro ir jo gryninimas. Gyvenviečių aeraciją sukelia vėjas ir skirtingai saulės įšildytas žemės, daiktų, statinių paviršius,… …   Ekologijos terminų aiškinamasis žodynas

  • аэрирование — aeracija statusas T sritis ekologija ir aplinkotyra apibrėžtis Dirvožemio oro apykaita su atmosferos oru. atitikmenys: angl. aeration vok. Belüftung, f; Durchlüftung, f rus. aэрация, f; аэрирование, f …   Ekologijos terminų aiškinamasis žodynas

  • аэрирование — обильное воздухововлечение за счет введения поверхностно активных веществ (ПАВ) и приготовление смеси в скоростном смесителе турбулентного типа. Источник: Толковый строительно архитектурный словарь под ред. Бакулина А. А …   Строительный словарь

  • аэрирование бурового раствора — — [http://slovarionline.ru/anglo russkiy slovar neftegazovoy promyishlennosti/] Тематики нефтегазовая промышленность EN aerating of drilling mud …   Справочник технического переводчика

  • аэрирование в условиях полного смешения — — [А.С.Гольдберг. Англо русский энергетический словарь. 2006 г.] Тематики энергетика в целом EN complete mix aeration …   Справочник технического переводчика

  • Ячеистый бетон — …   Википедия

  • Бетон ячеистый — Ячеистый бетон искусственный пористый материал на основе минеральных вяжущих и кремнезёмистого заполнителя. Предназначен в основном для строительной теплоизоляции: утепление по железобетонным плитам перекрытий и чердачных перекрытий, в качестве… …   Википедия


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»

We are using cookies for the best presentation of our site. Continuing to use this site, you agree with this.