- Грильяж
-
Грилья́ж (фр. grillage) — французский десерт из жареных орехов с сахаром. Происходит от восточной халвы грубого помола.
Также ореховые конфеты, производившиеся на нескольких кондитерских фабриках СССР и России.
Кондитеры делят грильяж на два вида:
- мягкий - включает в себя уваренные фрукты и дроблёные орехи;
- твёрдый - представляет собой дроблёные орехи, залитые расплавленным сахаром.
См. также
- Крокант
- Торт грильяж
Ссылки
Категории:- Кондитерские полуфабрикаты
- Французский десерт
- Советские конфеты
Wikimedia Foundation. 2010.