Винная карта


Винная карта

Винная карта (альтернативное название — «карта вин») — ассортиментный перечень, прейскурант вин в ресторане. Выпускается в виде отдельного каталога на плотной бумаге в кожаном переплете или отдельным разделом общего меню ресторана. Винная карта зависит от стиля, ориентированности кухни, ассортимента блюд и других особенностей концепции заведения общественного питания. Нередко винная карта включает не только вина, но и все алкогольные и безалкогольные напитки, предлагаемые в ресторане.

Существуют два варианта структурирования универсальной винной карты:

Плюсами винной карты считается богатство ассортимента, наиболее полное описание и постоянное наличие всех указанных позиций. Традиционно указываемая в винной карте информация о вине: название, год урожая, сорт (или сорта) винограда, качественная категория, район производства, сведения о производителе, срок и нюансы выдержки, содержание спирта, объем бутылки, цена. В ресторанах высокого ценового уровня винная карта по содержанию и оформлению обязательно отличается от конкурирующих заведений, включает наиболее редкие, уникальные и рейтинговые вина, коньяки, арманьяки, виски и другие напитки, а помощь в выборе по винной карте оказывает не официант, а сомелье.

См. также

Ссылки


Wikimedia Foundation. 2010.

Смотреть что такое "Винная карта" в других словарях:

  • Винная дорога Эльзаса — Указатель Винного маршрута Винная дорога Эльзаса  первый по времени создания винный маршрут Франции, он был открыт в 1953 году[1]. Винный путь протянулся на 170 километров[2] и пересекает 67 коммун в депа …   Википедия

  • Винная (приток Самары) — У этого термина существуют и другие значения, см. Винная. Винная Характеристика Длина 28 км Площадь бассейна 228 км² Бассейн Каспийское море Водоток Устье По левому …   Википедия

  • Меню — У этого термина существуют и другие значения, см. Меню (значения). Винное меню карта вин Меню перечень блюд и напитков, подаваемых в кафе, ресторане или баре. В …   Википедия

  • Вино — Запрос «Вино» перенаправляется сюда; см. также другие значения. В этой статье не хватает ссылок на источники информации. Информация должна быть проверяема, иначе она может быть поставлена под сомнение и удален …   Википедия

  • Ресторан — …   Википедия

  • Виноделие во Франции — Французское вино  отличное сопровождение блюдам Франция  крупнейший[1] производитель …   Википедия

  • Hotel-Landgasthof zum Adler — (Breisach am Rhein,Германия) Категория отеля: 3 звездочный отель Адрес: Hochstette …   Каталог отелей

  • Радио Кукуруза — Город Москва Страна …   Википедия

  • John Dewar & Sons — Бутылка Dewar’s White Label John Dewar Sons (в пер. с англ. Джон Дюар и сыновья)  шотландское …   Википедия

  • Crowne Plaza Verona Fiera — (Верона,Италия) Категория отеля: 4 звездочный отель Адрес: Via Belgio 16 …   Каталог отелей

Книги