Пита

Пита
Пита с хумусом и кусочками жареной баранины

Пи́та (произносится с ударением на «и»[1]) — круглый, плоский пресный хлеб, который выпекается как из обойной муки, так и из пшеничной муки высшего сорта. Чрезвычайно популярен на побережье Средиземного моря и в странах Ближнего Востока.

Первые упоминания о таком хлебе находятся в Ветхом Завете: на иврите в оригинале упоминается «пат хлеба» (ивр. פת לחם‎), что можно перевести как «большая хлебная пита», «каравай». На русский это словосочетание переведено как просто «хлеб» (например, см. Быт.18:6). «Пита» — это уменьшительное от «пат».

Отличительная особенность традиционной арабской питы — водяной пар, образующийся в тесте при выпечке питы, скапливается в пузыре в центре лепёшки, отделяя слои теста. Таким образом, внутри лепёшки образуется «кармашек», который можно открыть, надрезав край питы острым ножом, и в который можно положить салаты или мясо.

Друзская пита в процессе приготовления.

Средний диаметр традиционной арабской питы обычно 15-20 сантиметров. Кроме арабской питы, существует ещё несколько разновидностей пит; например, к таким разновидностям можно отнести грузинский лаваш (большие пышные караваи без кармашка), иракские лафы (лафа — это тонкий лаваш), друзские питы (чрезвычайно тонкие, но очень большие лепёшки), индийские чапати.

Фотогалерея

Пита.

Примечания

  1. Пита // Русский орфографический словарь. около 160 000 слов / Российская академия наук. Ин-т рус. яз. им. В. В. Виноградова: Редкол.: В. В. Лопатин (отв. ред.), Б. З. Букчина, Н. А. Еськова и др. - М.: "Азбуковник", 1999.  (рус.)

Wikimedia Foundation. 2010.

Игры ⚽ Нужно решить контрольную?
Синонимы:

Полезное


Смотреть что такое "Пита" в других словарях:

  • пита — волокно, лепешка Словарь русских синонимов. пита сущ., кол во синонимов: 2 • волокно (75) • лепешка …   Словарь синонимов

  • Пита — круглый плоский пресный хлеб, который готовится из тонкой белой или коричневой муки (еврейская кухня); блюдо из листов теста и разных начинок (греческая кухня). Словарь кулинарных терминов. 2012 …   Кулинарный словарь

  • ПИТА — (исп. pita) волокна из листьев американской агавы. Хорошо окрашиваются, очень прочные. Изготовляют веревки, канаты, рыболовные сети, грубые ткани, бумагу и т. д …   Большой Энциклопедический словарь

  • Пита — Питирим, Питирун Словарь русских личных имен. Н. А. Петровский. 2011 …   Словарь личных имен

  • ПИТА — ПИКТА, ПИТА Маленькая монета в древнем графстве Пуату XIV в. = 1/4 динария = 1/4 обола. Словарь иностранных слов, вошедших в состав русского языка. Чудинов А.Н., 1910. ПИТА Самая мелкая старинная французская монета = 1/4 денье. Словарь… …   Словарь иностранных слов русского языка

  • Пита — I Пита (исп. pita, заимствованное, из языков южно американских индейцев кечуа)         волокна из листьев американской агавы (Agave americana). Цвет волокон белый или жёлтый; они хорошо окрашиваются, очень прочны. Употребляются для изготовления… …   Большая советская энциклопедия

  • пита — (исп. pita), волокна из листьев американской агавы. Хорошо окрашиваются, очень прочные. Изготовляют верёвки, канаты, рыболовные сети, грубые ткани, бумагу и т. д. * * * ПИТА ПИТА (исп. pita), волокна из листьев американской агавы. Хорошо… …   Энциклопедический словарь

  • питаѥмыи — (19) прич. страд. наст. к питати в 1 знач.: [о Христе] и пакы шьдъ съ родителема своима. питаѥмъ же бѣ члв(с)кы. ПрЛ 1282, 115а; свѧзаша ѥмѹ рѹцѣ и нозѣ. и въ арать ровъ глѹбокъ въвьрже… и пребывъ ту лѣ(т) •е͠і• вдовицѣю питаемъ [ПрЮр XIV2, 40в …   Словарь древнерусского языка (XI-XIV вв.)

  • Пита (значения) — Пита: Пита круглый, плоский пресный хлеб Пита (Гвинея) (фр. Pita) город в Гвинее …   Википедия

  • Пита (город в Гвинейской Республике) — Пита (Pita), город в Гвинейской Республике, на шоссе Маму‒Тамбакунда (Сенегал), административный центр округа Пита. Центр с. х. района (рис, кукуруза, бататы, маниок, таро, цитрусовые, скотоводство). Близ П., в Кинконе,‒ ГЭС мощностью 2,4 Мвт …   Большая советская энциклопедия


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»