Розетта (печенье)

Обсыпанные сахарной пудрой розетты

Две розетты, сделанные в домашних условиях

Розетты (англ. Rosettes) — тонкое печенье скандинавского происхождения, обжаренное во фритюре. Его обычно изготавливают во время Рождества. Розетты делают с помощью специальных фигурных форм, которые нагревают до очень высокой температуры в масле, затем окунают в жидкое тесто и снова помещают в горячее масло до образования хрустящей корочки. После — форму немедленно вынимают и отделяют печенье. Края розетт, как правило, посыпают сахарной пудрой.

В Финляндии розетты подают на праздник Ваппу, как альтернативу tippaleipä.

Розетты также являются традиционной выпечкой в Турции, где они известны как demir tatlısı.^[1] Это печенье делают в Иране (там оно называются nan panjara) и Мексике, где получило название Buñuelos.

Примечания

1. ↑ Isin, Priscilla Mary (2008), Gülbeşeker: Türk Tatlıları Tarihi", YKY, 16-17

Смотрите также

• Крумкаке
• Лефсе