Нома (ресторан)

Нома (ресторан)
Вход в «Ному»

Нома (дат. Noma) — известный ресторан скандинавской кухни в Копенгагене (Дания). В Красном гиде Мишлен он оценён в две звезды из трёх возможных. 26 апреля 2010 года признан «лучшим рестораном в мире» по версии престижного британского журнала «Restaurant», в 2011 возглавило список из 50 ресторанов по всему миру, составленный более чем 800 экспертами, ресторанными критиками и поварами. Годом ранее занимал в рейтинге этого журнала третье место. Название ресторана является аббревиатурой из слов «nordisk» (северная) и «mad» (еда).

Ресторан Нома расположен в здании старого склада на берегу канала в районе Кристиансхавн в центре Копенгагена. Здание склада расположена на Греландской торговой площади (Grønlandske Handelsplads), которая в течение 200 лет служила центром торговли с Фарерскими островами, Финнмарком, Исландией и Гренландией. Здесь хранилась рыба, китовое масло, шкуры и другие товары перед продажей на европейские рынки. В 2004 году склад был преобразован в Североатлантический дом (Nordatlantens Brygge), центр искусства и культуры стран Североатлантического региона. Тогда же и был открыт ресторан Нома.

В ресторане Нома представлена скандинавская кухня. Его основатели, Рене Редцепи (René Redzepi) и Клаус Мейер (Claus Meyer), попытались переосмыслить скандинавское искусство приготовления пищи. Кухня Номы может считаться скорее современной интерпретацией нордической кухни, нежели классической кухней, в котором помимо прочего подают мох, лишайник и костный мозг.

Ссылки

Координаты: 55°40′40.1″ с. ш. 12°35′46.6″ в. д. / 55.677806° с. ш. 12.596278° в. д. (G) (O)


Wikimedia Foundation. 2010.

Игры ⚽ Поможем решить контрольную работу

Полезное


Смотреть что такое "Нома (ресторан)" в других словарях:

  • Нома — Нома: Нома  инфекционное заболевание человека. Нома  ежегодная литературная премия, вручаемая за достижения в африканской литературе. Нома ресторан в Копенгагене. Нома (яп. 野間?) японская фамилия Сэйдзи Нома  японский издатель,… …   Википедия

  • Олимп — греч. Όλυμπος …   Википедия

  • Европа — (Europe) Европа – это плотнонаселенная высокоурбанизированная часть света названная в честь мифологической богини, образующая вместе с Азией континент Евразия и имеющая площадь около 10,5 миллионов км² (примерно 2 % от общей площади Земли) и …   Энциклопедия инвестора

  • Hondos Classic Hotel & Spa — (Nestáni,Греция) Категория отеля: 4 звездочный отель Адрес: Nestani, Nest …   Каталог отелей

  • Hotel AU Tokoname — (Chubu,Япония) Категория отеля: 3 звездочный отель Адрес: 479 0837 Айти, Chubu, Sh …   Каталог отелей

  • Petrini Gonia — (Livadherón,Греция) Категория отеля: Адрес: Livadero , Livadherón, 66100, Греция …   Каталог отелей

  • Dalabelos Estate — (Angelianá,Греция) Категория отеля: 3 звездочный отель Адрес: Angeliana Geropotamou, Angelian …   Каталог отелей

  • Hyatt Place Washington DC/ US Capitol — (Вашингтон,США) Категория отеля: 3 звездочный отель Адрес …   Каталог отелей


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»