Мямми

Мямми

Входит в национальные кухни

Финская кухня Карельская кухня

Необходимые компоненты

мука, солод, сахар, соль

Изображения на Викискладе

Изображения

Мямми (фин. Mämmi, швед. Memma) — традиционное финское пасхальное кушание.

История

Своими корнями технология приготовления мямми уходит в древнюю Персию, а в Финляндии кушание начали готовить начиная с XVIII века. Первоначально ареал изготовления мямми охватывал Юго-западную Финляндию, а оттуда распространился во все регионы страны. В старину мямми было очень популярно в Карелии, где большинство блюд изготавливалось в печи.

Технология приготовления

Готовится мямми из ржаной муки и солода с добавлением соли и сахара. Кашу в течение нескольких часов пекут в печи при низкой температуре.^[1]

В мямми много белка, волокон и микроэлементов, в частности, железа. Кушание малокалорийное (на 100 г мямми — 115 кк).

Едят обычно холодным со сливками, сахаром или ванильным кремом.

Примечания

1. ↑ Мямми является настоящим суперфудом // Сайт телерадиокомпании Yleisradio Oy. Novosti po-russki. — 3 апреля 2012. (Проверено 8 апреля 2012)

Ссылки

• Nordic Recipe Archive (англ.)