Дрочёна

Дрочёна

Дрочёна (также драчёна) — блюдо русской кухни из яиц, замешанных на молоке с крупой, мукой или тёртым картофелем. В одних случаях дрочёна представляет собой подобие омлета, в других она более твёрдая — вроде выпечной лепёшки[1]. Согласно «Толковому словарю» В. И. Даля, бывает также дрочёна из яйца, замешанного на икре[2]; И. Е. Забелин говорит о дрочёне в маковом молочке[3]; М. Сырников утверждает, что в архиве князя Куракова есть упоминание о дрочёне миндальной.[3]

У драчёны было ритуальное значение: в дни поминовения с ней ходили на кладбище[3].

Примечания

  1. ↑ Сырников М. Русская домашняя кухня. — М.: Бонниер Пабликейшенз; Эксмо, 2009. — С. 62.
  2. ↑ Толковый словарь В. Даля
  3. ↑ 1 2 3 Сырников М. Настоящая русская еда. — М.: Эксмо, 2010. — С. 112

Wikimedia Foundation. 2010.

Игры ⚽ Нужно решить контрольную?

Полезное


Смотреть что такое "Дрочёна" в других словарях:

  • дрочёна — дрочёна …   Русское словесное ударение

  • дрочёна — дрочёна, ы …   Русский орфографический словарь

  • дрочёна — дрочён/а …   Морфемно-орфографический словарь

  • дрочёна — дрочёна, дрочёны, дрочёны, дрочён, дрочёне, дрочёнам, дрочёну, дрочёны, дрочёной, дрочёною, дрочёнами, дрочёне, дрочёнах (Источник: «Полная акцентуированная парадигма по А. А. Зализняку») …   Формы слов

  • ДРОЧЁНА — (или драчёна), дрочёны, жен. (кул.). Кушанье из запеченных яиц, смешанных с молоком и мукой или тертым картофелем. Толковый словарь Ушакова. Д.Н. Ушаков. 1935 1940 …   Толковый словарь Ушакова

  • ДРОЧЁНА — ДРОЧЁНА, ы, жен. Большая лепёшка из яиц, замешанных на молоке с крупой, мукой или тёртым картофелем. Толковый словарь Ожегова. С.И. Ожегов, Н.Ю. Шведова. 1949 1992 …   Толковый словарь Ожегова

  • дроч — сущ., кол во синонимов: 3 • дрочало (4) • дрочун (5) • онанист (14) Словарь синонимов ASIS …   Словарь синонимов

  • дрочёна — сущ., кол во синонимов: 1 • драчёна (2) Словарь синонимов ASIS. В.Н. Тришин. 2013 …   Словарь синонимов

  • дрочёна — (омлет с муко’й) …   Словарь употребления буквы Ё

  • дрочёна — (1 ж); мн. дрочёны, Р. дрочён …   Орфографический словарь русского языка


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
… Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»