Блo Кастелло

Блo Кастелло

Блo Кастелло
Blå Castello
Страна происхождения	Дания
Город, регион
Молоко	коровье
Пастеризованный	да
Текстура	мягкий
Время созревания

Блo Кастелло (дат. Blå Castello) — голубой сыр из коровьего молока, созданный в 1960х годах в Дании компанией по производству сыров «Tholstrup» (основана в 1893). Корочка (часто с добавлением различных специй), которая смывается после окончания цикла выдержки, придаёт сыру легкий пряный привкус. Блo Кастелло обладает мягкой эластичной консистенцией, подобной Бри.

«Blå» в переводе с датского языка обозначает «голубой» или «синий». В линии сыров Кастелло также есть чёрный и белый сорта.

Ссылки

• Описание на Cheese.com
• Словарь сыров мира с сайта belcheese.by