Каллен-скинк

Каллен-скинк (англ. Cullen Skink) — традиционное шотландское блюдо, густой рыбный суп из копчёной пикши, картофеля и лука. Данный суп зачастую подается в качестве закуски на обед. Название частично (и не напрямую) взято из гальского языка. Первая часть относится к названию рыбацкой деревни Каллен, область Морей. Вторая часть "скинк" является словом в шотландском языке, обозначающим говяжью голень или рульку. Слово "skink" образовалось из "schenke" в среднедатском языке.

Ссылки

• Рецепт супа на Rampantscotland.com

Связать^?