Чеддар

Чеддар
Чеддер
англ. Cheddar
Страна происхождения Великобритания
(Флаг Англии Англия)
Город, регион деревня Чеддер, графство Сомерсет
Молоко коровье
Пастеризованный часто
Текстура твёрдый, полутвёрдый
Время созревания 2-30 месяцев
Сертификация нет

Чеддер — популярный английский сыр. Назван по месту первоначального производства — деревне Чеддер (англ.), в графстве Сомерсет в Англии. Тесто этого сыра — пластичное, цвета слоновой кости или желтоватое. Иногда в процессе производства его подкрашивают натуральным красителем аннато. Чеддер обладает ореховым и слегка острым и кисловатым привкусом.

Для выработки этого твёрдого сыра используют цельное пастеризованное или сырое молоко. Завёрнутый в ткань, чеддер зреет от 60 дней до полугода, а иногда и год. Обычно чеддер выпускают в форме цилиндра весом 27—35 килограммов.

Ссылки



Wikimedia Foundation. 2010.

Игры ⚽ Нужен реферат?

Полезное


Смотреть что такое "Чеддар" в других словарях:

  • Человек из Чеддара — Пещера Гау (Gough’s Cave), где был обнаружен Чеддарский человек Чеддарский человек (англ. Cheddar Man)  название, данное исследователями останкам мужчины, обнаруженным в …   Википедия

  • Сыры и сыроварение* — Сущность сыроварения. История сыроварения. Сорта С. Сычужина, приготовление и ее действие. Выделение творога с помощью кислот и самоскисание молока. Окрашивание С. Чаны для варки С. Размельчение сгустка. Формование. Прессование. Соление.… …   Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона

  • Сыры и сыроварение — Сущность сыроварения. История сыроварения. Сорта С. Сычужина, приготовление и ее действие. Выделение творога с помощью кислот и самоскисание молока. Окрашивание С. Чаны для варки С. Размельчение сгустка. Формование. Прессование. Соление.… …   Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона

  • СОМЕРСЕТ (графство) — СОМЕРСЕТ (Somerset), графство в юго западной Англии. С северо запада граница проходит по Бристольскому каналу. Площадь ок. 3450 км2. Ок. 435 тыс. жителей. От побережья тянется низменность, известная как Седжмурская равнина, к северо востоку от… …   Энциклопедический словарь

  • сыр —      Древние римляне, умевшие делать сыр (по латыни он звался caseus), не только справедливо полагали, что он благотворно влияет на пищеварение, но и использовали его как противоядие в случае отравления. Французское слово fromage (фромаж т.е.… …   Кулинарный словарь

  • Пицца — (итал. pizza)  итальянское национальное блюдо в виде круглой открытой лепешки, пок …   Википедия

  • Вольтрон — Voltron Жанр научная фантастика, приключения, меха Аниме сериал Режиссёр Хироси Сасагава Кацухико Тагути Кадзуси Номура Кадзуюки Окасэко Студия Toei Animation …   Википедия

  • Voltron: Defender of the Universe — Вольтрон Жанр научная фантастика, приключения, меха Телесериал Режиссёр Хироси Сасагава Кацухико Тагути Кадзуси Номура Кадзуюки Окасэко Студия Toei Animation Телесеть …   Википедия

  • Voltron — Вольтрон Жанр научная фантастика, приключения, меха Телесериал Режиссёр Хироси Сасагава Кацухико Тагути Кадзуси Номура Кадзуюки Окасэко Студия Toei Animation Телесеть …   Википедия

  • Вольтрон: Защитник Вселенной — Вольтрон Жанр научная фантастика, приключения, меха Телесериал Режиссёр Хироси Сасагава Кацухико Тагути Кадзуси Номура Кадзуюки Окасэко Студия Toei Animation Телесеть …   Википедия


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»