Минеральные воды (пища)

Минеральная вода

Питьевые минеральные воды — как правило, подземные (известны также талые, искусственные и др.) воды, которые характеризуются наличием определённых солей и других химических соединений. В зависимости от температуры, выделяют холодные, тёплые и горячие минеральные воды. Некоторые минеральные воды обладают природной радиоактивностью. Отличием минеральной воды от обычной питьевой является более высокий уровень минерализации — порядка 1 г/л.

В зависимости от концентрации солей, природные минеральные воды делят на:

• столовые - минеральная (натуральная) вода пригодна для ежедневного применения, содержание солей в ней не превышает 1 грамма на литр воды. Как правило, она мягкая, приятная на вкус, без постороннего запаха и привкуса. Не случайно на основе столовой воды изготовляются прохладительные напитки;
• лечебно-столовые - в этой воде может содержаться от 1 до 10 граммов солей на литр воды. Достоинство лечебно-столовых минеральных вод состоит в их многофункциональности: их можно употреблять как столовый напиток и систематически - для лечения;
• лечебные - самая насыщенная по солевому составу вода. К этой категории относят минеральные воды с минерализацией — более 10 граммов на литр, либо воды с повышенным содержанием активных микроэлементов, например, мышьяка или бора. Ее следует пить строго по рекомендации врача.

По химическому составу различается шесть классов минеральных вод: гидрокарбонатные, хлоридные, сульфатные, смешанные, биологически активные и газированные. Но есть и другая трактовка этой классификации - по ионному составу ^[1]:

• гидрокарбонатные - эта вода предназначена для тех, кто занимается спортом. Применяются при лечении мочекаменной болезни. Противопоказания - гастрит;
• сульфатные - рекомендуется такая вода тем, у кого наблюдаются проблемы с печенью и желчного пузыря, ожирение и сахарный диабет. Категорически нельзя употреблять такую воду детям и подросткам, т.к. сульфаты препятствуют росту костей;
• хлоридные - такая вода способствует регулировку работы кишечной, желчной путей и печени. Противо-показания к применению (категорически) - повышенное давление;
• магниевые - помогает при стрессовых ситуациях. Противопоказания - склонность к расстройству желудка;
• железистые;
• и др.

Применение

Минеральные воды применяются для курортно-санаторного лечения, а также как столовая вода. Для продажи минеральная вода разливается в бутылки, часто искусственно газируется (газированная минеральная вода). Около источников минеральной воды иногда устраивают питьевые фонтанчики. В России широко известны такие марки воды, как Нарзан и Ессентуки. Кроме Кавказа, в России есть другие крупные источники — на Камчатке, в Приморье — Шмаковские курорты в Лесозаводском районе известны марками Шмаковка № 1, Монастырская. В сибирском регионе широко известны минеральные воды Карачинская, Кожановская, Тагарская и другие. Также в последнее время наблюдается тенденция ввоза в Россию минеральных вод зарубежных производителей — Белоруссия, Украина, Эстония и т. д. Среди них наибольшим спросом пользуются марки Дарида, Оболонь и Varska Originaal производства AS Varska Vesi^[2].

Выделяют следующие основные типы углекислых вод ^[3]:

• воды типа нарзанов — гидрокарбонатные и сульфатно-гидрокарбонатные магниево-кальциевые, обычно холодные, с минерализацией до 3-4 г/л, которые служат базой для важнейших бальнеологических курортов РФ (например, курорт Кисловодск);
• воды типа Пятигорска — термальные сложного анионного состава, обычно натриевые, с минерализацией до 5-6 г/л, которые составляют довольно редкую и весьма ценную группу питьевых и наружно применяемых углекислых вод (курорты Пятигорск, Железноводск);
• воды типа Боржоми — гидрокарбонатные натриевые, холодные и тёплые, с минерализацией до 10 г/л. Воды эти пользуются широкой известностью как ценнейшие питьевые минеральные воды и применяются на многих курортах страны;
• воды типа Ессентуки — хлоридно-гидрокарбонатные натриевые, с минерализацией до 10-12 г/л, а иногда и больше, нередко с повышенным содержанием брома и йода (курорт Ессентуки).

Статистика

Среднее годовое потребление минеральной воды (в бутылках) литры на душу населения, (2003, источник — Nestlé Waters ^[4]).

Страна	литры/чел.
Италия	203
Франция	149
Бельгия	145
Германия	129,1
Испания	126
Швейцария	110
Португалия	92
Греция	57
Венгрия	55
Польша	41
Великобритания	34
Россия	10
Канада	61.4
США	97.5

См. также

• Минеральные воды (курорты)

Ссылки

1. ↑ Виды минеральных вод
2. ↑ Природная минеральная вода Varska
3. ↑ Лечебные минеральные воды Российской Федерации. Особенности состава, критерии оценки и принципы деления.
4. ↑ Nestlé Waters(англ.)

• Минеральные воды.
• Минеральные воды источника Шаян.