Мараскино

Мараскино
Оригинальный ликёр «Мараскин» из Задара

Мараскин, Мараскино (итал. Maraschino) — бесцветный сухой фруктовый ликёр, изготавливаемый из мараскиновой вишни, измельчаемой вместе с косточкой для придания напитку вкуса горького миндаля. Настоящий мараскин выдерживается не менее трёх лет, содержание в нём алкоголя — 32 %.

Процесс изготовления сходен с коньячным. Затем в мараскин добавляется сахарный сироп, а после выдержки мараскин проходит фильтрацию. Мараскин отличается от других фруктовых ликёров тем, что в его производстве не используется фруктовый сок или фруктовый экстракт.

Первое производство мараскина открылось в 1821 году в портовом городе Задаре в Хорватии. Спустя восемь лет его владелец, коммерсант Джироламо Луксардо получил монополию на производство этого ликёра. После Второй мировой войны, когда Задар оказался в составе Югославии, потомки Луксардо основали новый завод по производству мараскина близ Падуи. Сейчас их ликёр выпускается под названием «Luxardo Maraschino», а хорватский мараскин носит название «Original Maraschino from Zadar».

Мараскин часто используется в рецептах десертов, мороженого или для придания особого вкуса фруктовым салатам.

См. также


Wikimedia Foundation. 2010.

Игры ⚽ Поможем решить контрольную работу

Полезное


Смотреть что такое "Мараскино" в других словарях:

  • Мараскино — югославский ликер из винного коньяка, сахара и вишни мараска. Мараскине используется как добавка к сладким блюдам и к фруктовым салатам. Словарь кулинарных терминов. 2012 …   Кулинарный словарь

  • Кассата сиччилиана (кухня: Итальянская) — Тип блюда: Категория: Продукты: Рецепт приготовления …   Энциклопедия кулинарных рецептов

  • Задар — (Zadar), город в Хорватии, порт на Адриатическом море 76 тыс. жителей (1991). Международный аэропорт. Машиностроение, пищевкусовая, текстильная промышленность. Курорт. Археологический музей, Художественная галерея. Остатки римского форума и… …   Энциклопедический словарь

  • Дайкири — У этого термина существуют и другие значения, см. Дайкири (значения). Дайкири (исп. Daiquirí) семейство алкогольных коктейлей, основными компонентами которых являются ром, лайм и сахар. Этот напиток был изобретен в городке Дайкири в начале… …   Википедия

  • Манхэттэн (коктейль) — У этого термина существуют и другие значения, см. Манхэттэн. Манхеттен, коктейль Манхэттэн (от назв. острова Манхэттен, Нью Йорк)  популярный коктейль, появивш …   Википедия

  • Движущиеся картинки (Плоский мир) — Движущиеся картинки (англ. Moving Pictures) аналоги кинофильмов в вымышленной вселенной серии книг «Плоский Мир» Терри Пратчетта. Содержание 1 Производство движущихся картинок 2 История …   Википедия

  • Храм Ширли (коктейль) — Храм Ширли  один из самых известных классических безалкогольных коктейлей. Ширли Темпл Блэк стала известным дипломатом, но этот коктейль относится к тем временам, когда она была невероятно популярной детской кинозвездой. имбирный эль 2… …   Википедия

  • Даикири — Дайкири (исп. Daiquirí) семейство алкогольных коктейлей, основными компонентами которых являются ром, лайм и сахар. Этот напиток был изобретен в городке Дайкири в начале двадцатого века. Рассказывают, что у одного бармена кончился джин и тогда он …   Википедия

  • Дайкири (коктейль) — У этого термина существуют и другие значения, см. Дайкири (значения). Дайкири (исп. Daiquirí)  семейство алкогольных коктейлей, основными компонентами которых являются ром, лайм и сахар. Изначально в состав коктейля входили: ром, 9… …   Википедия

  • Движушиеся картинки (Плоский мир) — Движушиеся картинки (англ. Moving Pictures) аналоги кинофильмов в вымышленной вселенной серии книг «Плоский Мир» Терри Пратчетта. Содержание 1 Производство движущихся картинок 2 История 3 …   Википедия


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
… Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»