ШПАРИТЕЛЬ

машина для бланширования плодов и овощей при консервировании. Представляет собой камеру, внутри к-рой перемешается металлич. сетчатый транспортёр с плодами или овощами, обрабатываемыми снизу паром. В местах входа транспортёра в камеру и выхода из неё имеются водяные завесы, предотвращающие утечку пара.