- ПРОТЕСЛИЗ
-
процесс расщепления белков и пептидов в организме, катализируемый спец. протеолитич. ферментами. Играет важную роль при усвоении белков пищи, в процессе свёртывания крови, мобилизации запасных белков семян при прорастании и др.
Естествознание. Энциклопедический словарь.