ПРОЛАМЙНЫ

ПРОЛАМЙНЫ

простые белки, содержащиеся в семенах злаков. Вместе с глутелинами образуют запасные белки эндосперма семян. Хлебопекарные качества пшеницы зависят от содержания в зерне П. глиадина и глутенина, образующих клейковину.


Естествознание. Энциклопедический словарь.

Игры ⚽ Нужна курсовая?

Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»