Рейхерта-Мейссля число

(E. Reichert, 1838-1894 г., нем. химик; V. Meissl) показатель свежести жиров и масел, представляющий собой количество (в мл) 0,1 н. раствора щелочи, необходимое для нейтрализации жирных кислот, извлеченных водяным паром из 5 г исследуемого продукта.