- Денатурация (Denaturation)
- изменения физических и физиологических свойств белка под действием нагревания, рентгеновского излучения или химических веществ. Эти изменения включают: потерю активности (ферментов) и потерю (или изменение) антигенности (антигенов).
Источник: "Медицинский словарь"
Медицинские термины. 2000.