esculentia

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esculence — ⇒ESCULENCE, subst. fém. Rare. Qualité d un aliment propre à la consommation et à la dégustation. (Quasi )synon. succulence, saveur. C est la gastronomie qui fixe le point d esculence de chaque substance alimentaire; car toutes ne sont pas… … Encyclopédie Universelle
esculence — (entrée créée par le supplément) (è sku lan s ) s. f. Latinisme. Qualité savoureuse. • C est la gastronomie qui fixe le point d esculence de chaque substance alimentaire, BRILLAT SAVARIN Physiol. du goût, Méditation III. ÉTYMOLOGIE Lat.… … Dictionnaire de la Langue Française d'Émile Littré

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