Сальцов

САЛЬНИКОВ САЛОВ САЛЬЦОВ

Слово "сальник" имеет несколько значений. Наиболее вероятные из них как источник человеческих имен или прозвищ - торговец салом икушанье из сала. Почему кушанье? Да потому, что нет,пожалуй, такого народного блюда, которое предки наши не приклеили бы в виде прозвища своим ближним. Свидетельство этому - Кашины, Тюрины, Пироговы, Кулешовы, Киселевы и другие "пищевые" фа-милии, встречающиеся на каждом шагу. Возможно также, что Сальником называли тучного человека. (Ф) Отсюдаже Саловы, Сальцовы.

(Источник: «Словарь русских фамилий». («Ономастикон»))