Пряники


Пряники
Пряник, старинное русское народное лакомство, выпускается сырцовым - из теста, замешенного на холодном сахарном сиропе, и заварным - из теста, замешенного на горячем сахарном или медовом сиропе. Заварное тесто долго выдерживают в холодном помещении, что улучшает качество пряников. Пряники получили свое название от пряностей, составляющих основу их аромата и вкуса. Пищевая промышленность выпекает много различных сортов пряников: медовые, глазированные, вяземские, тульские, лимонные, ванильные, коврижки. Коврижки - это тоже разновидность пряников. В продаже имеются коврижки медовые, союзные, цукатные, южные. Вяземские и тульские пряники обладают высокими вкусовыми достоинствами и пользуются успехом у потребителей. Для вяземских и тульских пряников характерна прослойка из цукатов, мармелада или пастилы между двумя пластами сдобного теста. Эти пряники раньше назывались еще печатными, потому что на поверхности теста перед их выпечкой выштамповывают ("печатают") различные узоры, орнаменты, надписи, фигуры.

Книга о вкусной и здоровой пище. 8-е издание, исправленное и дополненное. — М.: Агропромиздат. . 1987.

Смотреть что такое "Пряники" в других словарях:

  • пряники —      Кондитерские изделия (лакомства), главными составными частями которых являются мука и мед. Пряники характерны исключительно для европейских народов. Они являются и испокон веков были национальными лакомствами русских, литовцев, эстонцев,… …   Кулинарный словарь

  • Пряники —         Первые пряники появились на Руси еще в IX веке как простая смесь ржаной муки с медом и ягодным соком. Это были самые простые и, быть может, самые вкусные пряники, поскольку мед составлял в них почти 50%. Правда, тогда они именовались… …   Большая энциклопедия кулинарного искусства

  • ПРЯНИКИ —         Кондитерские изделия (лакомства), главными составными частями которых являются мука и мед. Пряники характерны исключительно для европейских народов. Они являются и испокон веков были национальными лакомствами русских, литовцев, эстонцев,… …   Большая энциклопедия кулинарного искусства

  • ПРЯНИКИ —     Покупать во сне пряники означает, что наяву с вами пожелает познакомиться некий молодой человек, который сразу получит от ворот поворот.     Есть пряники – обретете радость с любимым человеком. Свежие пряники предвещают, что через несколько… …   Сонник Мельникова

  • Пряники — Ренессанс Капитал. (Словарь имен собственных – названия компаний) …   Словарь бизнес-сленга

  • пряники —  ПРЯНИКИ    , ов, мн. Бубновая масть в картах.    ► Зафиксировано у Даля с пометой твр. [Даль III: 533] …   Карточная терминология и жаргон XIX века

  • пряники и коврижки медовые —      Пряники одна из традиционных форм русской выпечки. Они и сегодня остаются излюбленной выпечкой в предрождественские дни, хотя чаще приобретаются в магазинах готовыми. В маленьких семьях эта выпечка особенно выгодна. Если тесто приготовлено с …   Кулинарный словарь

  • Пряники шоколадные. — Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления: В текущей категории (Крендели): | | | | …   Энциклопедия кулинарных рецептов

  • Пряники торунские. — Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления: В текущей категории (Крендели): | | | | | …   Энциклопедия кулинарных рецептов

  • Пряники детские в патоке. — Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления: В текущей категории (Крендел …   Энциклопедия кулинарных рецептов

Книги

  • Пряники, Юрий Пыль. Пряники – это десерт, но с небольшой горчинкой. А в целом здесь и любовь, и авантюра, и приключения. Жизнь – одним словом. Это только кажется, что в обычной жизнинет места приключениям… Подробнее  Купить за 200 руб электронная книга
Другие книги по запросу «Пряники» >>


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»

We are using cookies for the best presentation of our site. Continuing to use this site, you agree with this.