- Ячневая каша со свиным или бараньим салом
-
Заварить ячневую кашу. Сало мелко нарезать или пропустить через мясорубку и, положив на сковороду, поджарить до получения шкварок. Растопленное сало вместе со шкварками влить в кашу, размешать ее и поставить для упревания на 30-40 минут. На 2 1/2 стакана ячневой крупы - 100 г сырого свиного или бараньего сала (внутреннего), 1 чайную ложку соли.
Книга о вкусной и здоровой пище. 8-е издание, исправленное и дополненное. — М.: Агропромиздат. Л. М. Богатова. 1987.