Цветная капуста

Цветная капуста
Капусту очистить от листьев и отрезать кочерыжку близ разветвления кочана. Очищенный кочан положить на 30 минут в холодную подсоленную воду. После этого капусту обмыть холодной водой, положить в кастрюлю, залить горячей водой, добавить соль, закрыть крышкой и поставить варить. Варка цветной капусты, в зависимости от величины кочана, продолжается от 20 до 30 минут. Готовность капусты можно определить так: если конец ножа свободно входит в кочерыжку, то капуста готова. Сваренную капусту вынуть шумовкой и положить на сито, дать стечь воде и затем поместить кочерыжкой вниз на блюдо. Кругом кочана поместить веточки зелени петрушки. К цветной капусте отдельно в соуснике подать растопленное сливочное масло или соус (сухарный, яично-масляный или яичный с вином).

Книга о вкусной и здоровой пище. 8-е издание, исправленное и дополненное. — М.: Агропромиздат. . 1987.

Игры ⚽ Нужен реферат?

Смотреть что такое "Цветная капуста" в других словарях:

  • Цветная капуста — ? Цветная капуста …   Википедия

  • ЦВЕТНАЯ КАПУСТА — однолетнее травянистое растение рода капуста. В пищу употребляют недоразвитые соцветия головки. Урожайность 180 ц и более с 1 га …   Большой Энциклопедический словарь

  • цветная капуста — однолетнее травянистое растение рода капуста, овощная культура. В пищу употребляют недоразвитые соцветия  головки. Урожайность 180 ц и более с 1 га. * * * ЦВЕТНАЯ КАПУСТА ЦВЕТНАЯ КАПУСТА, однолетнее травянистое растение рода капуста. В пищу… …   Энциклопедический словарь

  • ЦВЕТНАЯ КАПУСТА — разновидность кочанной капусты. Соцветие белого цвета головка высокопитательный и вкусный овощ. В СССР распространена повсеместно. Лучше удается на свежих дерновых почвах и богатых суглинках. Наибольшие требования предъявляет к влаге.… …   Сельскохозяйственный словарь-справочник

  • Цветная капуста —     Сон, в котором вы ели цветную капусту, означает, что скоро вы получите строгий выговор за пренебрежение своими обязанностями.     Увидели, как цветная капуста растет, – считайте, что период неудач закончился. Перед вами открываются блестящие… …   Большой универсальный сонник

  • “ЦВЕТНАЯ КАПУСТА” ЗЕМЛЯНИКИ И КЛУБНИКИ; УРОДЛИВОСТЬ ЗЕМЛЯНИКИ И КЛУБНИКИ — англ.cauliflower disease of strawberry; fasciation of strawberry нем.Fasziation, Erdbeere; Verbänderung, Erdbeere франц.fasciation du fraisier возбудитель:Corynobacterium fascians (Tilford) Dowson см …   Фитопатологический словарь-справочник

  • Цветная капуста маринованная — Тип блюда: Категория: Время приготовления (минуты): 3 Рецепт приготовления: В текущей категории (Абрикосы): | | | …   Энциклопедия кулинарных рецептов

  • Цветная капуста стерил. в сладко-кислой заливке — Тип блюда: Категория: Время приготовления (минуты): 20 Рецепт приготовления …   Энциклопедия кулинарных рецептов

  • Цветная капуста, стерилизованная в соленой заливке — Тип блюда: Категория: Время приготовления (минуты): 20 Рецепт приготовления …   Энциклопедия кулинарных рецептов

  • Цветная капуста панированная — Тип блюда: Категория: Продукты: Рецепт приготовления: В текущей категории (Супы): | | | …   Энциклопедия кулинарных рецептов

  • Цветная капуста со сметаной по-трансильвански — Тип блюда: Категория: Время приготовления (минуты): 10 Продукты: Рецепт приготовления: В текущей категории (Супы): | | …   Энциклопедия кулинарных рецептов


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
… Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»