Цветная капуста это:

Цветная капуста
Капусту очистить от листьев и отрезать кочерыжку близ разветвления кочана. Очищенный кочан положить на 30 минут в холодную подсоленную воду. После этого капусту обмыть холодной водой, положить в кастрюлю, залить горячей водой, добавить соль, закрыть крышкой и поставить варить. Варка цветной капусты, в зависимости от величины кочана, продолжается от 20 до 30 минут. Готовность капусты можно определить так: если конец ножа свободно входит в кочерыжку, то капуста готова. Сваренную капусту вынуть шумовкой и положить на сито, дать стечь воде и затем поместить кочерыжкой вниз на блюдо. Кругом кочана поместить веточки зелени петрушки. К цветной капусте отдельно в соуснике подать растопленное сливочное масло или соус (сухарный, яично-масляный или яичный с вином).

Книга о вкусной и здоровой пище. 8-е издание, исправленное и дополненное. — М.: Агропромиздат. . 1987.

Смотреть что такое "Цветная капуста" в других словарях:

  • Цветная капуста — ? Цветная капуста …   Википедия

  • ЦВЕТНАЯ КАПУСТА — однолетнее травянистое растение рода капуста. В пищу употребляют недоразвитые соцветия головки. Урожайность 180 ц и более с 1 га …   Большой Энциклопедический словарь

  • цветная капуста — однолетнее травянистое растение рода капуста, овощная культура. В пищу употребляют недоразвитые соцветия  головки. Урожайность 180 ц и более с 1 га. * * * ЦВЕТНАЯ КАПУСТА ЦВЕТНАЯ КАПУСТА, однолетнее травянистое растение рода капуста. В пищу… …   Энциклопедический словарь

  • ЦВЕТНАЯ КАПУСТА — разновидность кочанной капусты. Соцветие белого цвета головка высокопитательный и вкусный овощ. В СССР распространена повсеместно. Лучше удается на свежих дерновых почвах и богатых суглинках. Наибольшие требования предъявляет к влаге.… …   Сельскохозяйственный словарь-справочник

  • Цветная капуста —     Сон, в котором вы ели цветную капусту, означает, что скоро вы получите строгий выговор за пренебрежение своими обязанностями.     Увидели, как цветная капуста растет, – считайте, что период неудач закончился. Перед вами открываются блестящие… …   Большой универсальный сонник

  • Цветная капуста — (Brassica cauliflora)         однолетнее овощное растение семейства крестоцветных. Подробнее см. в ст. Капуста …   Большая советская энциклопедия

  • ЦВЕТНАЯ КАПУСТА — однолетнее травянистое р ние рода капуста, овощная культура. В пищу употребляют недоразвитые соцветия головки. Урожайность 180 ц и более с 1 га …   Естествознание. Энциклопедический словарь

  • Цветная капуста — Жарг. угол. Шутл. Иностранная валюта. Мокиенко 1995, 38; Балдаев 1, 179; ББИ, 100; Мильяненков, 134 …   Большой словарь русских поговорок

  • ЦВЕТНАЯ КАПУСТА — овощная культура; разновидность капусты огородной …   Сельско-хозяйственный энциклопедический словарь

  • ЦВЕТНАЯ КАПУСТА — то же, что стоматопапиллома угрей …   Ветеринарный энциклопедический словарь


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»