Мясо жареное, в сметане с луком


Мясо жареное, в сметане с луком
Мясо (филейную часть) обмыть, очистить от сухожилий, нарезать по одному или по два куска на порцию, отбить тяпкой, посыпать солью, молотым перцем и обжарить в масле на сильно разогретой сковороде, переворачивая куски после того, как одна сторона подрумянится. Отдельно на сковороде поджарить мелко нарезанный лук. Когда лук обжарится, посыпать его мукой, слегка еще прожарить, добавить 1/2 стакана сметаны и сок, полученный при жарении. Подготовленный соус проварить в течение 3-5 минут, добавить в него соус "Южный" и по вкусу соль. При подаче на стол мясо уложить на блюдо и полить приготовленным соусом. На гарнир подать жареный картофель. На 500 г мяса - 1 кг картофеля, 1/2 стакана сметаны, 1 головку лука, по 1 ст. ложке муки и соуса "Южный" и 3 ст. ложки масла.

Книга о вкусной и здоровой пище. 8-е издание, исправленное и дополненное. — М.: Агропромиздат. . 1987.

Смотреть что такое "Мясо жареное, в сметане с луком" в других словарях:

  • Жареное мясо в сметане с луком — Тип блюда: Категория: Время приготовления (минуты): 3 Продукты: Рецепт приготовления …   Энциклопедия кулинарных рецептов

  • Говядина тушеная с луком — Тип блюда: Категория: Продукты: Рецепт приготовления …   Энциклопедия кулинарных рецептов

  • Жареные вешенки с зеленым луком — Тип блюда: Категория: Время приготовления (минуты): 5 Продукты: Рецепт приготовления …   Энциклопедия кулинарных рецептов

  • Рожничи (Жареное мясо) — Кухня: Чехословацкая кухня Тип блюда: Вторые блюда Продукты: Свинина 150, масло растительное 10, хлеб ржаной 50, лук репчатый 25, соль. Рецепт приготовления: В тек …   Энциклопедия кулинарных рецептов

  • Хурен-махн-гуертяган (Жареное мясо с лапшой) — Кухня: Калмыцкая кухня Тип блюда: Вторые блюда Продукты: Мясо 350, мука 60, яйцо 1/2 шт., масло сливочное 15, лук репчатый 25, лук зеленый 5, перец молотый, соль. Рецепт приготовления …   Энциклопедия кулинарных рецептов

  • Сушеное мясо (бастурма) — Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления …   Энциклопедия кулинарных рецептов

  • Кабанье филе жареное — Тип блюда: Категория: Время приготовления (минуты): 5 Рецепт приготовления …   Энциклопедия кулинарных рецептов

  • Хог-тосн (Яблоки в сметане) — Кухня: Калмыцкая кухня Тип блюда: Вторые блюда Продукты: Яблоки 50, сметана 150, сахар 10. Рецепт приготовления: В текущей категории (Калмыцкая кухня) …   Энциклопедия кулинарных рецептов

  • Ливер на сметане — Кухня: Чехословацкая кухня Тип блюда: Вторые блюда Продукты: Ливер телячий 150, лук репчатый 40, морковь 15, петрушка 10, масло сливочное 10, мука 10, сметана 25, лавр, перец душистый горошком 0,1, сок лимонный 3, соль. Рецепт приготовления …   Энциклопедия кулинарных рецептов

  • Перепела в сметане с сырными кнелями — Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления …   Энциклопедия кулинарных рецептов


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»

We are using cookies for the best presentation of our site. Continuing to use this site, you agree with this.