Ветчина с горошком это:

Ветчина с горошком
Копченую ветчину обмыть холодной водой и варить так же, как и солонину. Перед подачей к столу с ветчины снять кожу, нарезать тонкими ломтиками, уложить на блюдо и полить 2-3 ложками процеженного отвара, полученного при варке ветчины. На гарнир подать зеленый горошек, заправленный маслом. Для приготовления ветчины с горошком можно использовать и готовую вареную ветчину. За 3-5 минут до подачи ломтики ветчины залить горячей водой или мясным бульоном и прогреть, не доводя до кипения. На гарнир к ветчине кроме зеленого горошка можно подать пюре из шпината, щавеля, гороха или картофеля, а также тушеную капусту или консервированную кукурузу. Ветчину с горошком можно полить красным соусом с добавлением мадеры. На 500 г ветчины - 1 шт. моркови, 1 шт. петрушки, 1 головку лука, 1 банку (400 г) консервированного горошка (или 100 г сушеного), 1/2 ст. ложки сахара и 1 ст. ложку масла.

Книга о вкусной и здоровой пище. 8-е издание, исправленное и дополненное. — М.: Агропромиздат. . 1987.

Смотреть что такое "Ветчина с горошком" в других словарях:

  • споткну́ться — нусь, нёшься; сов. (несов. спотыкаться). 1. Задев за что л. ногой при ходьбе, беге, потерять равновесие; запнуться. Идя по коридору, он споткнулся и упал вместе с подносом, на котором была ветчина с горошком. Чехов, Мужики. Илья споткнулся о… …   Малый академический словарь

  • Чикильдеев — Рассказ Чехова Мужики начинается с того, что у лакея Николая Чикильдеева онемели ноги и изменилась походка, так что однажды, идя по коридору, он споткнулся и упал вместе сподносом, на котором была ветчина с горошком .Чехов явно не случайно дал… …   Русские фамилии

  • желе — нескл., ср. gelée f. 1. Загустевший сок, вываренный из оленьего рога или костей, мяса, служащий основой для мясных или сладких холодных блюд. Сл. 18. Жалей из ягод. Жалей из малины, красной смородины. 1740. Вн. быт 380 381. Жилеи из оленьяго рогу …   Исторический словарь галлицизмов русского языка

  • горошек — шка ( шку); м. 1. Уменьш. к Горох. // собир. Незрелые, сладкие семена гороха, употребляемые обычно как гарнир к кушанью. Ветчина с горошком. Зеленый г. (пищевой продукт из отваренных семян гороха). 2. В составе названий некоторых травянистых… …   Энциклопедический словарь

  • горошек — шка ( шку); м. 1) а) уменьш. к горох б) отт., собир. Незрелые, сладкие семена гороха, употребляемые обычно как гарнир к кушанью. Ветчина с горошком. Зеленый горо/шек. (пищевой продукт из отваренных семян гороха) 2) В составе названий некоторых… …   Словарь многих выражений

  • — Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления …   Энциклопедия кулинарных рецептов

  • Картофель — Тип блюда: Категория: Время приготовления (минуты): 4 Рецепт приготовления …   Энциклопедия кулинарных рецептов

  • Салат "Пятиминутка" — Тип блюда: Категория: Продукты: Рецепт приготовления: В текущей категории (Картофель): | | | | | | | …   Энциклопедия кулинарных рецептов

  • Щи сборные (Петровские) — Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления: В текущей категории (Супы): | | | | | | …   Энциклопедия кулинарных рецептов

  • Щи с ветчиной — Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления: В текущей категории (Супы): | | | | | …   Энциклопедия кулинарных рецептов

Книги

  • Мужики, Антон Павлович Чехов. «Лакей при московской гостинице «Славянский базар», Николай Чикильдеев, заболел. У него онемели ноги и изменилась походка, так что однажды, идя по коридору, он споткнулся и упал вместе с… Подробнее  Купить за руб электронная книга


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»