Чай — на чайной фабрике


Чай — на чайной фабрике
На чайной фабрике посетителя встречает нежный и тонкий аромат свежесорванных верхушек молодых лиственных побегов чайных кустов, называемых флеши. Прежде чем стать тем душистым, ароматным чаем, к которому мы все привыкли, молоденькие чайные листочки подвергаются многим изменениям и превращениям. Прежде всего их завяливают. В результате этой операции они теряют влагу, становятся очень мягкими и легко поддаются скручиванию. После завяливания их скручивают на специальных машинах (роллерах), что придает им форму чаинок, а главное - разрывает клетки чайного листа. Вслед за скручиванием масса чайных листьев подвергается ферментации, образующей те вещества, которые и определяют свойства и качество чая, его вкус, аромат и настой. После ферментации чай сушат в специальных печах, а затем сортируют. Для расфасовки чай отгружается на чаеразвесочные фабрики. Здесь разные чаи смешивают по утвержденным рецептурам и развешивают на автоматических весах по 25, 50, 100 и 200 г; остальное довершают чаеупаковочные автоматы, и всем нам хорошо знакомые аккуратные пачки чая - готовы к продаже. Наш чай, каким бы сортом он ни поступал в продажу, ни на какой стадии производства ничем не подкрашивается и решительно никаких посторонних примесей не содержит. Цвет, настой, аромат, вкус советского чая - всегда и вполне натуральны. На чаеразвесочных фабриках чай расфасовывают не только в обычную бумажную, но и в художественно оформленную упаковку (изящные коробки, баночки, чайницы и т. п.). Лучшими нашими отечественными чаями являются: "Букет Грузии", "Букет Азербайджана", "Краснодарский букет" (это чаи июльского и августовского сбора) и высший сорт азербайджанского, грузинского, краснодарского чая. У них тонкий, нежный аромат, очень приятный, несколько терпкий вкус, яркий, прозрачный настой. Эти высшие сорта чая вырабатываются из наиболее нежного молодого листа и лиственных почек чайного куста.

Книга о вкусной и здоровой пище. 8-е издание, исправленное и дополненное. — М.: Агропромиздат. . 1987.

Смотреть что такое "Чай — на чайной фабрике" в других словарях:

  • Московская чайная фабрика — Тип Общество с ограниченной ответственностью Год основания 1893 Расположение …   Википедия

  • Русская чайная культура — Кустодиев. «Купчиха за чаем»  одна из известных картин на тему русского чаепития Русская чайная культура  способы, обычаи и история употребления чая в России …   Википедия

  • Май (компания) — У этого термина существуют и другие значения, см. Май (значения). Май Тип ЗАО …   Википедия

  • Иркутская чаеразвесочная фабрика — Год основания 1932 Расположение …   Википедия

  • Япония — (япон. Ниппон, Нихон)          I. Общие сведения          Я. государство, расположенное на островах Тихого океана, вблизи побережья Восточной Азии. В составе территории Я. около 4 тыс. островов, протянувшихся с С. В. на Ю. З. почти на 3,5 тыс.… …   Большая советская энциклопедия

  • Томас Джонстон Липтон — Создатель Томас Джонстон Липтон родился 10 мая 1850 г. в шотландском городе Глазго. Уже с пяти лет он помогал отцу в бакалейной лавке, а когда умерли его брат и сестра, он был вынужден оставить школу. В 10 лет он начал работать помощником в… …   Энциклопедия ньюсмейкеров

  • Попов, Константин Абрамович — коммерции советник, благотворитель и общественный деятель; родился в 1814 г. в посаде Большие Соли, Костромской губ., ум. в сентябре 1872 г. в Москве. Выучившись грамоте у приходского дьячка, П. начал торговое дело простым мальчиком у своего… …   Большая биографическая энциклопедия


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»

We are using cookies for the best presentation of our site. Continuing to use this site, you agree with this.