glassare

glassare
vt кул.
глазировать

Итальяно-русский словарь. 2003.

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  • glassare — v. tr. [adattam. del fr. glacer, propr. ghiacciare ]. (gastron.) [ricoprire di uno strato di glassa] ▶◀ ‖ candire, caramellare …   Enciclopedia Italiana

  • glassare — glas·sà·re v.tr. CO 1. decorare con uno strato di glassa: glassare una torta, dei pasticcini 2. cospargere con una salsa gelatinosa, spec. un piatto di carne: glassare l arrosto {{line}} {{/line}} DATA: 1905. ETIMO: cfr. fr. glacer …   Dizionario italiano

  • glassare — {{hw}}{{glassare}}{{/hw}}v. tr.  (io glasso ) Ricoprire dolci con glassa …   Enciclopedia di italiano

  • glassare — v. tr. 1. (di dolce) ricoprire con glassa 2. (di carne) gelatinare …   Sinonimi e Contrari. Terza edizione

  • crostare — cro·stà·re v.tr. (io cròsto) 1. TS gastr. cuocere in modo che formi una crosta 2. BU glassare {{line}} {{/line}} DATA: 1865 …   Dizionario italiano

  • glassato — glas·sà·to p.pass., agg. 1. p.pass., agg. → glassare 2. agg. BU che ha superficie liscia e levigata, glacé …   Dizionario italiano

  • glassatura — glas·sa·tù·ra s.f. CO il glassare e il suo risultato; glassa: la glassatura di un dolce {{line}} {{/line}} DATA: 1968 …   Dizionario italiano

  • l — 1l s.f. e m.inv. CO 1. dodicesima lettera dell alfabeto (decima dell alfabeto scolastico) il cui nome è elle: l minuscola, L maiuscola; il digramma gl seguito da i corrisponde a /{{wmetafile0}}{{wmetafile0}}/ (sbagli, coniglio, maglia) tuttavia,… …   Dizionario italiano

  • brillantare — v. tr. [dal fr. brillanter, der. di brillant brillante1 ]. 1. [tagliare le pietre dure a forma di brillante] ▶◀ sfaccettare. 2. [rendere lucido, brillante e sim.] ▶◀ lucidare, lustrare. ◀▶ opacizzare. 3. [rivestire i confetti di un lucido strato… …   Enciclopedia Italiana

  • caramellare — v. tr. [der. di caramella ] (io caramèllo, ecc.). (gastron.) [rivestire le frutta di zucchero fuso] ▶◀ ‖ candire, confettare, glassare …   Enciclopedia Italiana

  • glassato — agg. [part. pass. di glassare ]. (gastron.) [di dolci, ricoperto di glassa] ▶◀ glacé. ‖ candito, caramellato …   Enciclopedia Italiana


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