pastorizzazione
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pastorizzazione — pa·sto·riz·za·zió·ne s.f. CO TS alim. tecnica per la conservazione di prodotti alimentari, consistente nel riscaldarli a una temperatura tale da distruggere la flora batterica, senza alterarne le proprietà organolettiche e biologiche:… … Dizionario italiano
pastorizzazione — {{hw}}{{pastorizzazione}}{{/hw}}s. f. Processo di riscaldamento a bassa temperatura (60 70 °C circa) per la disinfezione e conservazione di prodotti alimentari liquidi: pastorizzazione del latte, del vino; CONFR. Sterilizzazione … Enciclopedia di italiano
pastorizzazione — pl.f. pastorizzazioni … Dizionario dei sinonimi e contrari
pastorizzazione — s. f. (est.) sterilizzazione … Sinonimi e Contrari. Terza edizione
pastorizzatore — pa·sto·riz·za·tó·re s.m. TS alim. 1. chi è addetto alla pastorizzazione 2. apparecchio che effettua la pastorizzazione {{line}} {{/line}} VARIANTI: pasteurizzatore. DATA: 1958. ETIMO: cfr. fr. pastorisateur … Dizionario italiano
ultrapastorizzazione — ul·tra·pa·sto·riz·za·zió·ne s.f. TS alim. procedimento di pastorizzazione del latte consistente nel riscaldamento a circa 150 °C per pochi secondi in modo da ottenere latte a lunga conservazione Sinonimi: uperizzazione. {{line}} {{/line}} DATA:… … Dizionario italiano
autoclave — au·to·clà·ve s.f. 1. TS tecn. grosso recipiente metallico a chiusura ermetica, resistente a pressioni elevate, usato per la sterilizzazione di oggetti o per la pastorizzazione di sostanze Sinonimi: bollitore. 2. TS mar. porta a chiusura stagna… … Dizionario italiano
pasteurizzazione — pa·steu·riz·za·zió·ne s.f. var. → pastorizzazione … Dizionario italiano
pastorizzare — pa·sto·riz·zà·re v.tr. CO TS alim. sottoporre a pastorizzazione {{line}} {{/line}} VARIANTI: pasteurizzare. DATA: 1895. ETIMO: dal fr. pasteuriser, der. di Pasteur, v. anche pasteurella … Dizionario italiano
stassanizzazione — stas·sa·niz·za·zió·ne s.f. TS alim. procedimento di pastorizzazione del latte, consistente nel far passare il latte stesso tra due tubi distanti tra loro pochi millimetri, riscaldati a 75 °C, e nel farlo poi rapidamente raffreddare {{line}}… … Dizionario italiano
latte — {{hw}}{{latte}}{{/hw}}s. m. 1 Liquido bianco e dolce, secreto dalle ghiandole mammarie dei mammiferi, impiegato come sostanza alimentare | Levare, togliere il –l, divezzare | Avere il latte alla bocca, (fig.) essere ancora nella prima infanzia |… … Enciclopedia di italiano
