- lievito
- lièvito m 1) закваска; дрожжи lievito artificiale — искусственные дрожжи lievito di birra — пивные дрожжи 2) fig брожение il lievito delle passioni — борьба страстей 3) pl reg сдоба
Итальяно-русский словарь. 2003.
lievito
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lievito — / ljɛvito/ s.m. [lat. levĭtum per il lat. class. levatum, part. pass. di levare alzare ]. 1. (bot.) [nome di varie specie di funghi ascomiceti, unicellulari, capaci di provocare, tramite l emissione di enzimi, fermentazione] ▶◀ fermento. 2.… … Enciclopedia Italiana
lievito — 1liè·vi·to s.m. 1. CO sostanza impiegata nella lavorazione alimentare perché capace di provocare un processo di fermentazione: aggiungere un pizzico di lievito 2a. TS bot.com. nome generico dei funghi della famiglia delle Saccaromicetacee, privi… … Dizionario italiano
lievito — {{hw}}{{lievito}}{{/hw}}s. m. 1 Complesso di funghi unicellulari che sono in grado di provocare, mediante gli enzimi da essi prodotti, una fermentazione | Lievito di birra, sostanza ricca di saccaromiceti usata per la fermentazione del malto e la … Enciclopedia di italiano
lievito — pl.m. lieviti … Dizionario dei sinonimi e contrari
lievito — s. m. 1. fermento 2. (fig.) causa, impulso, stimolo … Sinonimi e Contrari. Terza edizione
lievitare — lie·vi·tà·re v.intr. e tr. (io lièvito) CO 1a. v.intr. (essere o avere) rigonfiarsi per il processo di fermentazione provocato dal lievito: il pane non è, non ha lievitato Sinonimi: rigonfiare, 1salire. 1b. v.intr. (essere o avere) estens., di… … Dizionario italiano
lievitare — v. intr. [der. di lievito ] (io lièvito, ecc.; aus. essere ). 1. (gastron.) [detto del pane e sim., aumentare di volume per l azione dei gas durante la fermentazione dovuta al lievito] ▶◀ crescere, fermentare, gonfiarsi, rigonfiarsi. ◀▶ (fam.)… … Enciclopedia Italiana
azzimo — àz·zi·mo agg. CO di pane, preparato senza lievito (è consumato per precetto religioso dagli ebrei ortodossi nella settimana pasquale); anche s.m. {{line}} {{/line}} VARIANTI: azimo. DATA: av. 1306. ETIMO: dal lat. tardo azymu(m), dal gr. ázumos… … Dizionario italiano
zimo- — zì·mo conf. TS scient. lievito, fermento, relativo al lievito, al fermento: zimogeno, zimologia, zimoterapia {{line}} {{/line}} ETIMO: dal gr. zume , cfr. zúmē 1lievito … Dizionario italiano
lievitare — {{hw}}{{lievitare}}{{/hw}}A v. intr. (io lievito ; aus. essere ) 1 Gonfiarsi della pasta per effetto del fermento che la rende morbida e atta a essere trasformata in pane. 2 (fig.) Accrescersi: il malcontento lievita fra i poveri. B v. tr.… … Enciclopedia di italiano
lievitato — agg. [part. pass. di lievitare ]. 1. (gastron.) [di pane e sim., aumentato di volume per l azione dei gas durante la fermentazione dovuta al lievito] ▶◀ cresciuto, gonfio, (region.) lievito, rigonfio. 2. (estens.) [cresciuto di volume, detto di… … Enciclopedia Italiana
