frittura
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Frittūra — (ital., franz. Friture), ein in der Pfanne in zerlassenem Fett oder Öl gebackenes Gericht von Fleisch, Gemüse und namentlich Fisch. In Frankreich bilden einen wesentlichen Bestandteil jeder Mahlzeit die pommes (de terre) frites: Kartoffeln, die… … Meyers Großes Konversations-Lexikon
frittura — s.f. [der. di fritto ]. 1. (gastron.) [operazione del friggere una vivanda] ▶◀ ‖ rosolatura. 2. (gastron.) [vivanda di cibi fritti: una f. di pesce ] ▶◀ fritto … Enciclopedia Italiana
frittura — frit·tù·ra s.f. CO 1. il friggere, spec. in quanto metodo di cottura: frittura di un cibo in olio; frittura a fuoco vivo 2a. pietanza a base di cibi fritti, spec. pesce: frittura di calamari, al mare ho gustato un ottima frittura, frittura di… … Dizionario italiano
frittura — {{hw}}{{frittura}}{{/hw}}s. f. 1 Cottura in olio o grasso bollente. 2 Pietanza di cibi fritti … Enciclopedia di italiano
frittura — pl.f. fritture … Dizionario dei sinonimi e contrari
fritto — [part. pass. di friggere ]. ■ agg. 1. [cotto mediante frittura] ▶◀ ↓ soffritto. ‖ rosolato. ● Espressioni: fig., fam., fritto e rifritto [ripetuto fino alla noia: argomenti f. e rifritti ] ▶◀ e ◀▶ [➨ frusto (2)] … Enciclopedia Italiana
List of Italian dishes — These dishes are representative of Italian cuisine.Dishes and recipesAntipasti* Insalata caprese * Insalata russa * Braciole * Bruschetta * Bresaola *Prosciutto e melone *Crostini con condimenti misti *Verdure in pinzimonio *Cocktail di gamberi… … Wikipedia
Neapolitan cuisine — This article is part of the series … Wikipedia
Italienische Küche — Als italienische Küche wird die Gesamtheit der spezifisch italienischen Gerichte bezeichnet. Die italienische Küche besteht aus einer Vielzahl von Regionalküchen und bedingt durch die geographische Lage und lange Kochtradition kann sie auf eine… … Deutsch Wikipedia
Italienisches Essen — Als italienische Küche wird die Gesamtheit der spezifisch italienischen Gerichte bezeichnet. Die italienische Küche besteht aus einer Vielzahl von Regionalküchen und bedingt durch die geographische Lage und lange Kochtradition kann sie auf eine… … Deutsch Wikipedia
Salumi — Als italienische Küche wird die Gesamtheit der spezifisch italienischen Gerichte bezeichnet. Die italienische Küche besteht aus einer Vielzahl von Regionalküchen und bedingt durch die geographische Lage und lange Kochtradition kann sie auf eine… … Deutsch Wikipedia
