cotoletta
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Cotoletta — with potatoes Cotoletta (from Italian: costoletta = little rib , because of the rib that remains attached to the meat during and after the cooking) is an Italian word for a breaded veal cutlet. Cotoletta alla milanese (milanese after its place o … Wikipedia
cotoletta — /koto let:a/ s.f. [dal fr. côtelette ]. (gastron.) [taglio di carne magra che viene fritto dopo essere stato passato nell uovo e nel pangrattato] ▶◀ ‖ braciola, costoletta, fettina … Enciclopedia Italiana
cotoletta — co·to·lét·ta s.f. CO fetta di carne con o senza osso, che viene cucinata in vari modi | per anton., cotoletta alla milanese Sinonimi: bistecca. {{line}} {{/line}} DATA: 1747. ETIMO: dal fr. côtelette, der. di côte costa, costola . POLIREMATICHE:… … Dizionario italiano
Cotoletta alla milanese — Costoletta alla milanese Costoletta alla milanese (häufig auch cotoletta alla milanese), das Mailänder Kotelett, gilt als Vorbild des Wiener Schnitzels. Der Überlieferung nach soll es eine Nachahmung der im Mittelalter in wohlhabenden Kreisen… … Deutsch Wikipedia
cotoletta — {{hw}}{{cotoletta}}{{/hw}}s. f. Fetta di carne, con o senza osso, passata nell uovo, impanata e fritta. ETIMOLOGIA: dal franc. côtelette ‘costoletta’, da côte ‘costa’ … Enciclopedia di italiano
cotoletta — pl.f. cotolette … Dizionario dei sinonimi e contrari
cotoletta — s. f. bistecca impanata, fettina, braciola, costoletta … Sinonimi e Contrari. Terza edizione
Italian cuisine — This article is part of the series … Wikipedia
Milanesa — Milanesas de peceto. La milanesa es un filete fino de carne, normalmente de vaca, pasado por huevo batido y pan rallado, que se cocina frito o (menos comúnmente) al horno y suele acompañarse con una guarnición, como papas fritas. Por extensión,… … Wikipedia Español
Wiener schnitzel — (from German Wiener Schnitzel, meaning Viennese ) is a traditional Austrian dish and popular part of Viennese and Austrian cuisine, consisting of a thin slice of veal coated in breadcrumbs and fried. In Austria the dish is traditionally served… … Wikipedia
Cutlet — (derived from French côtelette, côte ( rib )) refers to: a thin slice of meat from the leg or ribs of veal, pork, or mutton (also known in various languages as a côtelette, Kotelett, or cotoletta.) a fried cutlet a croquette made of minced meat a … Wikipedia
