lessato
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lessato — les·sà·to p.pass., agg. → lessare … Dizionario italiano
lessato — part. pass. di lessare; anche agg. lesso, bollito CFR. arrostito, in umido … Sinonimi e Contrari. Terza edizione
arrappet — lessato … Dizionario Materano
allesso — al·lés·so avv., agg., s.m. BU 1. avv., mediante lessatura: cuocere allesso 2. agg., lessato Sinonimi: bollito. 3. s.m., carne lessa Sinonimi: bollito, lesso. {{line}} {{/line}} DATA: fine XIII. ETIMO: dalla loc. a lesso … Dizionario italiano
galantina — ga·lan·tì·na s.f. TS gastr. piatto freddo a base di carne bianca, spec. di pollo, farcito con prosciutto, pistacchi, spezie, tartufi, ecc., lessato e servito con gelatina: galantina di pollo {{line}} {{/line}} DATA: 1790. ETIMO: dal raguseo… … Dizionario italiano
pot-au-feu — s.m.inv. ES fr. {{wmetafile0}} TS gastr. pietanza a base di manzo lessato e verdure, cotta in una pentola che impedisce la dispersione degli aromi {{line}} {{/line}} DATA: 1895. ETIMO: fr. pot au feu propr. pentola al fuoco … Dizionario italiano
trippa — trìp·pa s.f. CO 1. stomaco dei ruminanti, spec. dei bovini, macellati, che, pulito, lessato e ridotto in strisce sottili, viene cucinato in vari modi: trippa alla fiorentina, zuppa di trippa alla napoletana 2. estens., scherz., pancia, ventre di… … Dizionario italiano
zampone — zam·pó·ne s.m. 1. accr. → zampa 2. CO salume tipico della cucina emiliana, fatto con un trito di carni di suino, cotenne, orecchie, musetto e nervetti, insaccati con l aggiunta di sale e droghe nella cotenna della zampa anteriore del maiale, che… … Dizionario italiano
allesso — {{hw}}{{allesso}}{{/hw}}A avv. A lesso: cuocere la carne –a. B agg. (raro) Lessato: patate allesse; pollo –a … Enciclopedia di italiano
tonnato — {{hw}}{{tonnato}}{{/hw}}agg. ¡ Nella locuz. Salsa tonnata, a base di tonno, maionese, alici e capperi | Vitello –t, lessato e ricoperto con tale salsa … Enciclopedia di italiano
cotto — / kɔt:o/ [part. pass. di cuocere ]. ■ agg. 1. a. [sottoposto a cottura: verdura c. ; pane ben c. ] ▶◀ ‖ cucinato. ⇓ abbrustolito, arrostito, arrosto, bollito, fritto, lessato, tostato. ◀▶ crudo. ‖ al naturale. ● Espressioni e prov. (con uso fig.) … Enciclopedia Italiana
