- eingekocht
- 1.
part II от einkochen2. part adjуваренный, сгущённый
Большой немецко-русский и русско-немецкий словарь. 2003.
eingekocht
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Zucker — Zucker, in Wasser leicht lösliche, süß schmeckende Kohlehydrate (s.d.), von denen die meisten im Pflanzenreich, einige auch im Tierreich vorkommen; viele sind in neuerer Zeit auch synthetisch dargestellt worden. Die Zuckerarten sind… … Kleines Konversations-Lexikon
Bordeauxsauce — Sauce bordelaise, Bordelaiser Sauce oder Bordeauxsauce ist eine klassische braune Sauce der französische Küche aus der Region von Bordeaux mit Rotwein und Rindermark. Zur Zubereitung werden zuerst feingehackte Schalotten in Butter angedünstet,… … Deutsch Wikipedia
Bordelaiser Sauce — Sauce bordelaise, Bordelaiser Sauce oder Bordeauxsauce ist eine klassische braune Sauce der französische Küche aus der Region von Bordeaux mit Rotwein und Rindermark. Zur Zubereitung werden zuerst feingehackte Schalotten in Butter angedünstet,… … Deutsch Wikipedia
Caroenum — Defrutum war in der antiken römischen Küche ein unvergorener, eingekochter Traubenmost, der als Süßstoff für Saucen, als allgemeines Süßmittel (Zucker war sehr selten und teuer, Honig war die einzige brauchbare Alternative), oder als Süßreserve… … Deutsch Wikipedia
Defrutum — war in der antiken römischen Küche ein unvergorener, eingekochter Traubenmost, der als Süßstoff für Saucen, als allgemeines Süßmittel (Zucker war sehr selten und teuer, Honig war die einzige brauchbare Alternative), oder als Süßreserve beim Wein… … Deutsch Wikipedia
Sauce Bordelaise — Sauce bordelaise, Bordelaiser Sauce oder Bordeauxsauce ist eine klassische braune Sauce der französische Küche aus der Region von Bordeaux mit Rotwein und Rindermark. Zur Zubereitung werden zuerst feingehackte Schalotten in Butter angedünstet,… … Deutsch Wikipedia
Sauce bordelaise — Sauce bordelaise, Bordelaiser Sauce oder Bordeauxsauce ist eine klassische braune Sauce der französischen Küche aus der Region von Bordeaux mit Rotwein und Rindermark. Zur Zubereitung werden zuerst feingehackte Schalotten in Butter angedünstet,… … Deutsch Wikipedia
Schnippelbohnensuppe — ist ein traditionelles Eintopf Gericht der deutschen Küche. Es wird aus grünen Stangenbohnen, Rindfleisch, Kartoffeln und Mettwürstchen hergestellt und mit Bohnenkraut gewürzt. Die Bezeichnung Schnippelbohnen bezieht sich darauf, dass die Bohnen… … Deutsch Wikipedia
Zittmann — Zittmann, Johann Friedrich, geb. 1671, war königlich polnischer u. kurfürstlich sächsischer Generalstabsarzt, Leibarzt u. Hofrath u. st. 1757; er gab heraus: Medicina forensis, Frankf. a. M. 1706. Nach ihm ist genannt das Zittmannsche Decoct: a)… … Pierer's Universal-Lexikon
Zucker — Der Rohrzucker wird aus Zuckerrohr, Runkelrüben, manchen Palmen, Zuckerahorn und aus Sorghum dargestellt. Weitaus am höchsten ausgebildet ist die Runkelrübenzuckerfabrikation. 1. Schnitzelmaschine. Die geernteten Runkelrüben (s.d. und Rübenbau)… … Meyers Großes Konversations-Lexikon
