- sénevol
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mгорчичное масло
Большой французско-русский и русско-французский словарь. 2003.
sénevol
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SÉNEVOL — Essence sulfurée, en général volatile et à action piquante sur les muqueuses, qui se trouve libérée par l’hydrolyse d’un des hétérosides soufrés existant chez les crucifères (sinigroside de la moutarde) et les familles voisines (capparidacées:… … Encyclopédie Universelle
Sénévol — Un sénévol est un hétéroside dont l aglycone est le soufre. L hétéroside soufré est responsable de la saveur âcre et piquante des légumes de la famille des Brassicacées : Crucifères, Liliacées et Tropaéolacées. Les sénévols exercent une… … Wikipédia en Français
CRUCIFÈRES — Les Crucifères constituent une importante famille de plantes dicotylédones représentée dans le monde entier, mais principalement dans les régions tempérées de l’hémisphère Nord. Leur proportion dans la flore phanérogamique diminue lorsqu’on… … Encyclopédie Universelle
CRESSON — CRESS Les Anciens appréciaient beaucoup les crucifères à la saveur piquante, dont le cresson (Nasturtium officinale R. Br.; crucifères). Hippocrate mettait le cresson (au sens large) au rang des plantes expectorantes. Dioscoride (Ier s.)… … Encyclopédie Universelle
SINIGROSIDE — Hétéroside soufré contenu dans les graines de la moutarde noire et dans la racine de raifort (famille des crucifères), et dont l’hydrolyse enzymatique donne du glucose, du sulfate acide de potassium et de l’isothiocyanate d’allyle ou allyl… … Encyclopédie Universelle
