- rancidité
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f; см. rancissement
Большой французско-русский и русско-французский словарь. 2003.
rancidité
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rancidité — ● rancidité nom féminin État de ce qui est rance. ⇒RANCIDITÉ, subst. fém. A. État, qualité de ce qui est rance. Il faut éviter les topiques gras et onctueux, les emplâtres, les pomades, les cérats, qui bouchent les pores, et qui tournant aisément … Encyclopédie Universelle
rancidité — (ran si di té) s. f. Qualité d une graisse ou d un corps contenant soit de l huile, soit de la graisse, devenues rances. • Pour peu que la graisse soit rance, on voit qu elle prend des propriétés très différentes de celles qu elle avait avant… … Dictionnaire de la Langue Française d'Émile Littré
RANCIDITÉ — s. f. Voyez RANCISSURE … Dictionnaire de l'Academie Francaise, 7eme edition (1835)
RANCIDITÉ OU RANCISSURE — n. f. Caractère, état de ce qui est rance … Dictionnaire de l'Academie Francaise, 8eme edition (1935)
rancœur — [ rɑ̃kɶr ] n. f. • XVe; rancor 1190; bas lat. rancor, oris « état de ce qui est rance », lat. ecclés. « rancune » ♦ Ressentiment tenace, amertume que l on garde après une désillusion, une injustice, etc. ⇒ aigreur, rancune. Avoir de la rancœur… … Encyclopédie Universelle
RANCISSURE — ou RANCIDITÉ. s. f. Qualité, état de ce qui est rance … Dictionnaire de l'Academie Francaise, 7eme edition (1835)
RANCISSURE — n. f. Voyez RANCIDITÉ … Dictionnaire de l'Academie Francaise, 8eme edition (1935)
RANCISSEMENT — RANCISSEME Altération en fonction du temps des caractéristiques organoleptiques des graisses pouvant aller jusqu’à l’apparition d’un goût et d’une odeur désagréables. Dans certaines préparations à base de corps gras (beurres, margarines,… … Encyclopédie Universelle
rancir — [ rɑ̃sir ] v. <conjug. : 2> • 1636; se rancir 1539; de rance 1 ♦ V. intr. Devenir rance. « À la longue [...] le meilleur lard rancit » (Hugo). ⇒ rancissement . ♢ Fig. Vieillir en s altérant, en s aigrissant. 2 ♦ V. pron. (1801) « Ne laissez … Encyclopédie Universelle
rancissure — [ʀɑ̃sisyʀ] n. f. ÉTYM. 1538; de rancir. ❖ ♦ (La rancissure). État de ce qui est rance. ♦ (Une, des rancissures). Partie rance de qqch. || Les rancissures d un produit. ⇒ Rancidité … Encyclopédie Universelle
rancoeur — ou rancueur (ran keur) s. f. Terme vieilli. Haine cachée et invétérée qu on garde dans le coeur ; même sens que rancune, mais d un style plus élevé. • Arrière, vaines chimères De haines et de rancueurs ; Soupçons de choses amères, Éloignez vous … Dictionnaire de la Langue Française d'Émile Littré
