- présurer
- vtствораживать молоко с помощью телячьего сычуга
Большой французско-русский и русско-французский словарь. 2003.
présurer
Смотреть что такое "présurer" в других словарях:
présurer — [ prezyre ] v. tr. <conjug. : 1> • 1600; de présure ♦ Techn. Cailler (du lait) avec de la présure (⇒ emprésurer). ● présurer verbe transitif Cailler du lait à l aide de la présure. présurer [pʀezyʀe] v. tr. ÉTYM. 1600; en provençal, XIV … Encyclopédie Universelle
présurer — (pré zu ré) v. a. Cailler avec de la présure. HISTORIQUE XVIe s. • Plusieurs matieres y a il pour presurer et cailler le laict, O. DE SERRES 285 … Dictionnaire de la Langue Française d'Émile Littré
présure — [ prezyr ] n. f. • prisure 1190; lat. pop. °pre(n)sura, de prendere « prendre » ♦ Substance extraite de la caillette des jeunes ruminants, contenant un enzyme qui fait cailler le lait. Utilisation de la présure dans la fabrication des fromages. ● … Encyclopédie Universelle
Histoire De Solesmes — Solesmes est une commune française du département du Nord dont l histoire remonte au VIe siècle. Sommaire 1 Étymologie 2 Préhistoire 3 … Wikipédia en Français
Histoire de Solesmes — Solesmes est une commune française du département du Nord dont l histoire remonte au VIe siècle. Sommaire 1 Étymologie 2 Préhistoire 3 Période gallo romaine … Wikipédia en Français
Histoire de solesmes — Solesmes est une commune française du département du Nord dont l histoire remonte au VIe siècle. Sommaire 1 Étymologie 2 Préhistoire 3 … Wikipédia en Français
chardon — (char don) s. m. 1° Genre de plantes de la famille des synanthérées, à feuilles épineuses et à calice formé d écailles piquantes. Le chardon est recherché par les ânes. • Allons comme eux [les ânes] aux champs et mangeons des chardons,… … Dictionnaire de la Langue Française d'Émile Littré
vinaigre — (vi nè gr ) s. m. 1° Produit de la fermentation acide du vin ; liqueur, qui contient, outre l acide acétique, de l acide malique, du tartrate acidulé de potasse et de chaux, et une matière colorante. Ajouter à une sauce un filet de vinaigre.… … Dictionnaire de la Langue Française d'Émile Littré
