нитриты

нитриты
нитри́ты
соли и эфиры азотистой кислоты HNO2. Соли — кристаллы; эфиры — бесцветные или светло-жёлтые, приятно пахнущие жидкости. Нитриты применяют главным образом в производстве азокрасителей, в медицине, пищевой промышленности (см., например, Натрия нитрит, Амилнитриты).
* * *
НИТРИТЫ
НИТРИ́ТЫ, соли неустойчивой азотистой кислоты НNO2. Наиболее широко известны нитриты натрия NaNO2 и калия KNO2. Эти стабильные при хранении и нагревании нитриты можно получить сильным нагреванием соответствующих нитратов (см. НИТРАТЫ). Все нитриты хорошо растворимы в воде. Обладают как восстановительным, так и окислительным действием. При окислении азот (см. АЗОТ), присутствующий в нитритах в степени окисления +3, окисляется до степени окисления +5 (до нитрат-иона), в кислой среде азот восстанавливается до степени окисления +2 (до монооксида азота NO). Например, нитрит натрия используют в промышленности при выделении элементарного иода из разбавленных водных растворов иодидов:
2NaNO2 + 2NaI + 2H2SO4 = I2 + 2NО + 2Na2SO4 + 2H2O
Физиологическое действие
Нитриты, например, NaNO2 и KNO2, токсичны, вызывают головную боль, рвоту, угнетают дыхание. При отравлении NaNO2 в крови образуется метгемоглобин, повреждаются мембраны эритроцитов. Возможно образование нитрозаминов из NaNO2и аминов (см. АМИНЫ) непосредственно в желудочно-кишечном тракте.
Нитриты органические высокотоксичные соединения. Этил- и пентилнитриты учащают пульс, понижают кровяное давление, окисляют гемоглобин в метгемоглобин (см. МЕТГЕМОГЛОБИН), обладают сосудорасширяющим действием. Изопентилнитрит — противоядие при отравлении синильной кислотой (см. СИНИЛЬНАЯ КИСЛОТА) и ее солями.
Применение
Нитриты используют при синтезе азокрасителей, при получении капролактама, как окислители или восстановители в промышленности. Иногда нитриты применяют как пищевые консерванты.
Нитриты натрия и калия входят в состав нитрат-нитритной смеси, которая в расплавленном состоянии служит хорошим негорючим теплоносителем (температура 200—450°C). NaNO2 в очень небольших количествах ранее добавляли в некоторые колбасные изделия для придания им «естественного» красного цвета.

Энциклопедический словарь. 2009.

Игры ⚽ Поможем сделать НИР

Полезное


Смотреть что такое "нитриты" в других словарях:

  • НИТРИТЫ — (от лат. nitrum селитра). Азотисто кислые соли. Словарь иностранных слов, вошедших в состав русского языка. Чудинов А.Н., 1910. НИТРИТЫ от лат. nitrum, селитра. Азотистокислые соли. Объяснение 25000 иностранных слов, вошедших в употребление в… …   Словарь иностранных слов русского языка

  • НИТРИТЫ — соли и эфиры азотистой кислоты HNO2. Соли кристаллы; эфиры бесцветные или светло желтые, приятно пахнущие жидкости. Нитриты применяют главным образом в производстве азокрасителей, в медицине, пищевой промышленности (см., напр., Натрия нитрит,… …   Большой Энциклопедический словарь

  • НИТРИТЫ — соли азотистой кислоты с анионом (NO2). Используются в пищевой промышленности для посола мяса и рыбы и придания изделиям привлекательного вида, предотвращают возникновение опасных бактериальных инфекций (например, бутулизма). Способны реагировать …   Экологический словарь

  • НИТРИТЫ — НИТРИТЫ, соли азотистой кислоты HNO2. Применяют в производстве красителей, в резиновой, текстильной, металлообрабатывающей промышленности, в низких концентрациях для консервации пищевых продуктов. Токсичны; предельно допустимая концентрация… …   Современная энциклопедия

  • нитриты — соли азотистой кислоты. Могут образовываться микроорганизмами (напр., Micrococcus denitrificans, Thio–bacillus denitrificans) при восстановлении нитратов. (Источник: «Микробиология: словарь терминов», Фирсов Н.Н., М: Дрофа, 2006 г.) …   Словарь микробиологии

  • Нитриты — соли и сложные эфиры, отвечающее азотистой кислоте. Так жекак нитраты термин этот в русской химической номенклатуре неупотребляется. П. Р …   Энциклопедия Брокгауза и Ефрона

  • Нитриты — НИТРИТЫ, соли азотистой кислоты HNO2. Применяют в производстве красителей, в резиновой, текстильной, металлообрабатывающей промышленности, в низких концентрациях для консервации пищевых продуктов. Токсичны; предельно допустимая концентрация… …   Иллюстрированный энциклопедический словарь

  • НИТРИТЫ — соли азотистой кислоты (азотистокислые соли), напр. нитрит натрия в водном растворе образует катион Na1+ и анион ; применяются в производстве красителей, пищевой промышленности и медицине …   Большая политехническая энциклопедия

  • Нитриты — Объёмная модель иона NO2 Нитрит  соль азотистой кислоты HNO2. Нитриты менее устойчивы, чем нитраты. Применяются в производстве азокрасителей и в медицине. Примеры Нитрит натрия NaNO2 Азотистая кислота HNO2 …   Википедия

  • нитриты — nitritai statusas T sritis chemija formulė MNO₂ atitikmenys: angl. nitrites rus. нитриты …   Chemijos terminų aiškinamasis žodynas


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
… Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»