- гидролиз
- ГИДРО́ЛИЗ -а; м. [от греч. hydōr - вода и lysis - разложение, отделение]. Хим. Реакция ионного обмена между веществами и водой. Кислотный, щелочной г.◁ Гидро́лизный, -ая, -ое. Г. завод. Г. спирт (полученный с помощью гидролиза).* * *гидро́лиз(от гидро... и ...лиз), обменная реакция (обменное разложение) между веществом и водой, например AlCl3 + 3Н2О→Al(ОН)3 + 3HCl. Основа многих технологических и природных процессов.* * *ГИДРОЛИЗГИДРО́ЛИЗ (от греч. «hydro» — вода и «lysis» — разложение, распад), обменная реакция между веществом и водой. Количественно характеризуется константой гидролиза и отношением числа частиц, ионов или молекул, подвергшихся гидролизу, к общему числу частиц, введенных в раствор. Основа многих природных и технологических процессов. При гидролизе солей (см. СОЛИ) образуются кислоты (см. КИСЛОТЫ) и основания (см. ОСНОВАНИЯ), в результате чего изменяется pH среды: AlCl3 + H2O ® AlOHCl2+ HCl. Благодаря гидролизу солей возможно существование буферных растворов (см. БУФЕРНЫЕ РАСТВОРЫ). Гидролиз органических соединений широко используется для получения спиртов (см. СПИРТЫ), альдегидов (см. АЛЬДЕГИДЫ), кетонов (см. КЕТОНЫ), карбоновых кислот (см. КАРБОНОВЫЕ КИСЛОТЫ) и их производных, а также галогензамещенных углеводородов. В присутствии кислот и щелочей гидролиз органических соединений значительно ускоряется.
Энциклопедический словарь. 2009.